Кресс-салата - вельмі карысны прадукт, з яго нават мыла варыць можна. Ён паляпшае страваванне, сон, узбуджае апетыт, аказвае антымікробнае дзеянне, зніжае крывяны ціск. Дзякуючы ўтрыманню аскарбінавай кіслаты мае антицинготное дзеянне. Як рэзка-смакавае і лекавая расліна кресс-салата вядомы са старажытных часоў. Свежыя лісце валодаюць прыемным даўкім, горкім і вострым густам, якія нагадваюць хрэн або рэдзьку. Выкарыстоўваецца толькі ў свежым выглядзе як заправа да салатам, мяса, рыбу, амлет, падліўкі і супам. У сушоным выглядзе губляе шматлікія каштоўныя якасці.
Надземную частку і карані, якія змяшчаюць горкае рэчыва лепидин, ужываюць ад ліхаманак; сок з лісця выкарыстоўваюць пры анеміі, парашок з толченых насення - замест гарчычнікаў. Мазь з высушаных толченых насення і травы на сале або топленым алеі ўжывалі ў народнай медыцыне пры алергіі, каросце і як ранозажыўляюшчае і бактэрыцыднае сродак. У Эфіопіі кресс-салата апрацоўваюць як жиромасличное расліна. Яго алей прыдатна ў ежу, для асвятлення і мылаварны. У Паўночна-Усходняй Афрыцы кресс-салата выкарыстоўваецца ў корм коней, быкам, вярблюдам.
А ў Расеі яго народная назва «подхренник».
Пасля такой рэкламы я пабегла рабіць салата з крэсу ... І бог з ім, з назвай!
Вам спатрэбіцца:
1 кубак маладога кресс-салаты (зрэшты, калі вам ён не да спадобы, вазьміце любы іншы зялёны салата),
⅓ кубкі зялёнага лука,
2 сталовых лыжкі смятаны,
1 гарбатная лыжка расліннага алею (рафінаванага), соль, перац па гусце
Рэжам кресс-салата, любы іншы салата, зялёны лук і запраўляем соусам: смятану змешваем з невялікай колькасцю расліннага алею, дадаем соль і перац.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.