«Нізкакаларыйны» і «сахаронесодержащий»! Для многіх людзей, заклапочаных уласным вагой або пакутуюць дыябетам, гэтыя словы гучаць вельмі прывабна.
Калі справа даходзіць да прысмакі, першае, што прыходзіць у галаву, гэта цукар. Аднак Падсалоджваць рэчывы з інтэнсіўным густам могуць забяспечыць стравы салодкі густ, дадаўшы яму мізэр калорый; акрамя таго, яны нашмат саладзей, чым аналагічная колькасць цукру. Выкарыстоўваючы падсалодвальнікаў, вы будзеце здавольвацца іх малымі аб'ёмамі.
Падсалоджваць рэчывы з інтэнсіўным густам вядомыя і пад іншымі назвамі: Падсалоджваць рэчывы, якія не маюць харчовага значэнні, вельмі нізкакаларыйныя Падсалоджваць рэчывы або альтэрнатыўныя Падсалоджваць рэчывы. Яны практычна не пастаўляюць энергію ў арганізм, таму да іх выкарыстоўваецца і ў дачыненні тэрмін «не маюць харчовага значэння». Для параўнання, каларыйныя цукрыстыя рэчывы - цукру і цукровыя спірты - забяспечваюць арганізм энергіяй ў выглядзе калорый.
Падсалодвальнікаў могуць стаць элементам здаровага харчавання практычна для любога чалавека. Яны надаюць прадуктам, напрыклад, ёгурт або пудынг, салодкі густ, без дадання лішніх калорый або сумніўных па якасці пажыўных рэчываў. Яшчэ адзін бясспрэчны плюс сучасных падсалоджваючых рэчываў з інтэнсіўным густам - яны не выклікаюць развіццё карыесу зубоў, паколькі не з'яўляюцца вугляводамі.
Але не шкодзяць Ці штучныя падсалодвальнікаў здароўю? Верагодна, ні адзін харчовай кампанент не разглядалася навукоўцамі так старанна, як Падсалоджваць рэчывы з інтэнсіўным густам. Перш, чым яны пачалі выкарыстоўвацца пры вытворчасці прадуктаў харчавання або ў якасці сталовых падсалодвальнікаў, гэтыя рэчывы падвяргалiся шэрагу сур'ёзных выпрабаванняў на прадмет адпаведнасці патрабаванням і стандартам бяспекі.
Яшчэ нядаўна на слыху быў міф пра тое, што ежа з інтэнсіўнымі падсалоджвальных рэчываў павышае апетыт і, такім чынам, з'яўляецца прычынай набору вагі. Але навуковых доказаў таго, што падсалодвальнікаў павялічваюць апетыт, не існуе. Такім чынам, яны могуць стаць дапамогай у кантролі вагі як дадатковае сродак у агульным падыходзе да здаровага харчавання і актыўнага ладу жыцця.
На сённяшні дзень у Расіі адобрана выкарыстанне шасці падсалоджваючых рэчываў з інтэнсіўным густам: ацесульфама калія, аспартама, неотама, сахарына, сукларозы і тагалозы. З'ехаўшы за мяжу, вы можаце сустрэць у ежы стевиозид або тауматин.