І хоць сачавіца ў нас чамусьці незаслужана забытая, яна вельмі карысная і вельмі экалагічная: не назапашвае ў сабе ніякіх таксічных або радыеактыўных элементаў, лічыцца карыснай пры нервовых засмучэннях, хвароб сардэчна-сасудзістай сістэмы, праблемах з страваваннем, нармалізуе ўзровень цукру ў крыві, з'яўляецца крыніцай расліннага бялку, змяшчае вялікую колькасць клятчаткі, вітаміны, а і В і высокі працэнт калія, а таксама исофлавон - мікраэлемент, які не руйнуецца пры кулінарнай апрацоўцы, дапамагае ўмацаваць імунітэт і падняць жыццёвы тонус.
Дык вось вазьмеце крыху вэнджаных свіных рабрынак ... Я ўзяла костку з рэшткамi вэнджанай рулька. Увогуле, склад вэнджаніны на ваша меркаванне. Добры прысмак надасць трохі абсмаленыя вэнджаная каўбаса ці паляўнічыя каўбаскі. Не вельмі диетично, але смачна, усё ж часам можна сабе дазволіць.
Нам спатрэбяцца:
вэнджаніна - 200 г.,
лук рэпчаты - 1 шт,
моркву - 2 маленькіх ці адна вялікая,
сачавіца - ¾ шклянкі,
бульба - 2 шт,
лаўровы ліст - 1-2 шт.,
соль, перац па гусце.
На косткі ад рулька варым мясны булён. Костка заліваем халоднай вадой, дадаем палоўку цыбуліны і адну маленькую моркву, солім, калі булён закіпіць. Варым на працягу гадзіны, потым дадаем ¾ шклянкі сачавіцы, варым яшчэ 25 хвілін, дадаем гародніна (напрыклад, дробна нарэзаную бульбу або шынок, зноў на ваша меркаванне). Пакуль поліўка варыцца, зробім поджарку з другой палоўкі цыбуліны з морквай на раслінным алеі і праз 5 хвілін дадаем яе ў суп разам з лаўровым лістом, чорным перцам гарошкам. Падаем са свежай зелянінай.
І яшчэ адзін сакрэт: яе разлівайце суп па талерках адразу, як толькі ён гатовы, любому гарачаму супу дайце хвілін 10 настаяцца, ён будзе духмяней і насычаней.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.