Вам спатрэбіцца:
1 арт. лыжка з верхам солі нейодированной на 1 л вады,
спелы кроп парасонамі,
часнык,
лісце парэчкі, вішні, дуба, хрэна,
свежыя агуркі невялікага памеру.
Для салення адбіраем свежыя, цвёрдыя невялікія агурочкі, старанна маім у праточнай вадзе і рыхтуем расол. Рыхтуецца ён вельмі проста: закіпяціць ваду, растварыць соль (вазьміце самую простую соль буйнога памолу), астудзіць.
Тыя, каму не трываецца хутчэй спазнаць маласольную агурочка, заліваюць іх кіпячым расолам, але гэтага рабіць не варта, агурочкі губляюць хрусткость і проста насычаюцца гарачай вадой. Пры гэтым скурка ў іх абпальваецца. Але для таго, каб яны просолились правільна, трэба адукацыю ў расоле малочнай кіслаты. Калі вы спяшаецеся, зрэжце кончыкі агуркоў з абодвух бакоў, расол хутчэй накорміць іх.
На дно шкляной банкі (ці іншы посуду) пакласці часнык зубчыкамі (калі вы любіце пабольш часночнага духу, раздушыце зубчыкі толкушкой), зеляніна і агуркі, заліць усё гэта падрыхтаваным расолам, прыкрыць ручніком, марляў або фальгой, ня закручваць тугі вечкам.
Пачакаць 3 дні ... Ну ці колькі хопіць цярпення ...
А для тых, хто зусім не сьпяшаючыся, ёсць рэцэпт хуткага прыгатавання ў пакеце, без расола:
0,5 кг агуркоў (маленькіх),
1 сталовая лыжка солі,
2-3 зубчыка часныку,
кроп,
сухая заправа «Для засолкі агуркоў» (не абавязкова).
Якія ўкладваюцца разрэзаныя на некалькі частак агуркі, соль, часнык, кроп і заправу ў моцны герметычны поліэтыленавы пакет. Пакет добра страсянуць, каб змесціва раўнамерна перамяшалася, і пакласці ў халадзільнік на 6-8 гадзін.
На наступны дзень агуркі гатовыя да ўжывання. Калі няма магчымасці захоўваць на холадзе, ці вы хочаце атрымаць іх як мага хутчэй, то пакіньце пры пакаёвай тэмпературы, перыядычна падтрасаючы пакет. Праз 6-8 гадзін агуркі можна падаваць на стол.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.