Анастасія Трагубава радуе сваю вялікую сям'ю
«Мы прывыклі рабіць проста бліны ці аладкі на Масленіцу, выстаўляць начыння, і кожны сам для сябе выбірае, што дадаць: хто - салодкае, хто - салёнае. Але мне хочацца парадаваць хатніх, таму я знайшла такі рэцэпт - бліновыя роллы з трыма відамі начыння.
Трэба спячы тонкія бліны. Карыстацца вы можаце сваімі любімымі рэцэптамі. Але я раблю з такіх інгрэдыентаў: паўтара шклянкі мукі, палова чайнай лыжкі разрыхляльніка, соль, пачак ванільнага цукру, звычайны цукар па гусце (2-3 лыжкі), 2 сталовых лыжкі расліннага алею, два яйкі, сталовая лыжка вяршкоў 10%, сталовая лыжка малака і столькі ж вады.
Далей падрыхтуйце начынне, з салодкіх гэта могуць быць такія:
малочная: тры сталовых лыжкі цукровай пудры, ўпакоўка сыру Філадэльфіі. Усё старанна перамяшаць. Гатова.
фруктовая: фруктовы густой джэм. Можна браць гатовы.
макавая: 150 гр. маку, 150 гр. малака, 1-2 сталовых лыжкі цукру, цэдра паловы цытрыны, палова чайнай лыжкі мёду. Малако наліць у сатэйнік, дадаць цукар, давесці да кіпення, дадаць туды мак і цэдру. 10 хвілін варыць на павольным агні. Астудзіць, дадаць мёд і змяшаць.
несалодкія начынне можна зрабіць з двума начынкамі: мяккі сыр і слабасалёнай чырвоная рыба.
Кожную начынне кладзём на блін і згортваем у рулет. Цяпер кладзём на стол чацвёрты блін, на яго - тры гатовыя рулета, і ўсё гэта згортваем яшчэ раз. Атрыманы рол разразаем на некалькі частак і кладзём на 3-5 хвілін у маразілку. Страва гатова.
Ганна Пяскова
Фота: Lelya MARTIAN
Ганна Пяскова ведае, якія бліны можна есці кожны дзень
'Блінцы ў Масленіцу - гэта выдатная альтэрнатыва звыкламу ўсім нам сняданку. Калі я разумею, што мы збярэмся ўсёй сям'ёй, то пяку іх па традыцыйным рускім рэцэптах. Гэта звычайна адбываецца ў выходныя, калі мы Масленіцу ўжо выпраўляем. Але ў буднія дні таксама магу папесціць сябе некалькімі карункавымі блінцамі. Тут ужо сачу за калорыямі. Каб дазволіць сабе больш прысмакі і без шкоды для постаці, я выкарыстоўваю толькі вавёркі, не выкарыстоўваю звычайную муку, а малако выбіраю абястлушчанае. Такімі блінцамі можна снедаць ці ледзь не кожны дзень на працягу ўсяго тыдня без асаблівай шкоды для постаці. А ў якасці начыння добра падыдуць садавіна і ягады. Патэльню выбірайце з антіпрігарная пакрыццём, каб не выкарыстоўваць алей ».
Рэцэпт дыетычных блінцоў з маннай крупы ад Ганны Пяскова
Вам спатрэбіцца шклянку мукі цвёрдых гатункаў пшаніцы і столькі ж маннай крупы. 6 шклянак абястлушчанага малака і 4 яечных вавёрка. Дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею, соль.
Малако трэба давесці да кіпення, усыпаць манныя крупы і дадаць алей. Усё яшчэ раз давесці да кіпення. Зняць з агню і астудзіць. Муку змяшаць з вавёркамі і соллю, змяшаць з маннай сумессю. Цеста гатова, цяпер можна выпякаць блінцы.
Илана Юр'ева з дачкой
Фота: асабісты архіў
Илана Юр'ева пячэ бліны разам з дачкой
«Нашай Дыяне яшчэ няма і трох гадоў, але яна вельмі любіць дапамагаць мне па гаспадарцы. Асабліва - рыхтаваць. Адкуль у яе такое імкненне да кулінарыі, розуму не прыкладу. Але я ўжо ведаю, што пачынаць рыхтаваць без яе нельга. Нядаўна мы з Дыянай вывучылі новы рэцэпт - бананавыя блінцы.
Для іх падрыхтоўкі вам спатрэбіцца дачка - адна штука. (Смяецца.) Тры банана. Сталовая лыжка цукру. 4 сталовых лыжкі мукі, два яйкі, соль і алей.
Бананы трэба ачысціць, парэзаць кольцамі. Усе інгрэдыенты пакласці ў блендер і ўзбіць на працягу хвіліны. У гэты час добра раскол патэльню, вышмаруйце алеем і пачынайце выпякаць. Цеста атрымліваецца пяшчотным, таму кепска перагортваецца - лепш рабіць маленькія блінцы, больш падобныя па памеры на аладкі. Я ў такіх выпадках карыстаюся маленькай патэльняй, вельмі выбаўляе.
Бліны самі па сабе вельмі сытны, таму мы ямо іх толькі на сняданак, і з садавінай ».
Лора Резникова
Фота: Анастасія Трагубава
Лора Резникова рыхтуе бліны на шампанскім
«Такія старажытныя святы і звычаі, як Масленіца, заўсёды нясуць з сабой шмат магіі і чараўніцтва. Бо калі задумацца, столькі людзей за вялізную колькасць гадоў у гэтае свята ўкладвалі душу, што ён даўно напоўніўся казачнай энергіяй. І я зразумела, што ўсе гэтыя традыцыі не састарэлі і я таксама прымаю ў гэтым удзел. Гаворачы аб Масленіцы і страшэнным весялосьць, звязаным з ёй, міжволі згадваю не толькі бліны, але і самы радасны, іскрысты на свеце напой - шампанскае! Шампанскім можна не толькі суправаджаць паглынанне бліноў, на ім можна бліны прыгатаваць! Нядаўна са здзіўленнем для сябе выявіла, што існуе рэцэпт бліноў, дзе замест разрыхляльніка і дрожджаў выкарыстоўваюць шампанскае. А паколькі я люблю гэты напой у любых яго праявах, то не магла адмовіць сабе ў гэтым кулінарным эксперыменце. Наперад, гурманы! »
Бліны на шампанскім ад Лоры Резниковой
інгрэдыенты: 3 яйкі, два шклянкі мукі, дзве сталовыя лыжкі расліннага алею, лыжка цукру, соль, 300 мл шампанскага, 200 мл газаванай вады.
Растворыце цукар у газаванай вадзе і шампанскім, дадайце жаўткі, алей і дробку солі. Акуратна ўзбіваем сумесь міксерам і павольна дадаем просеянную муку. Яшчэ раз ўзбіваем, так, каб не было камякоў. Асобна ўзбіваем ў пену вавёркі і дадаем іх да тэсту.
Лера Туманова
Лера Туманова - спявачка, кампазітар і блогер. Аўтар музыкі да фільмаў «Чорная Маланка», «Клетка», «Першакурсніца», а таксама мюзіклаў «Аліса ў Краіне цудаў» і «Белае сонца пустыні» - робіць дзіцячыя бліны
«Масленіца для мяне, як і для многіх - развітанне з зімой, з кожным днём пачынае адчувацца набліжэнне вясны. Такая колькасць бліноў, якія ўжываюцца за масленічную тыдзень, наша сям'я не з'ядае за ўвесь год (усміхаецца), іх любяць усе. І гэта адзіная тыдзень, калі я не думаю, што падаць на сняданак. Бо я мама трохгадовай малой, заўсёды падыходжу крэатыўна да падачы любога стравы, што вельмі любяць дзеці. Гэта мой невялікі сакрэт - як накарміць дзіця з настрой і апетытам. Вось і падача бліноў заўсёды разнастайная. Начыння могуць быць разнастайныя: мясныя, рыбныя, салодкія. Галоўнае, упрыгожыць і падаць прыгожа. Хачу падзяліцца такім рэцэптам:
Раблю мясной фарш з курынай грудкі, злёгку абсмажваю і тушу, начыняюць ім блінцы, заварочваю канвертам. Ўпрыгожвалі яго рознымі гароднінай, раблю ручкі, ножкі, а з смятаны дабудоўваюся вобраз - мыску і сукеначцы. Атрымліваецца пацешны чалавечак, які жадае прыемнага апетыту усім прысутным за сталом.
Рабіце свята кожны дзень, стварайце настрой, і хай будзе цёпла заўсёды ў вашых дамах. Ваша Лера Туманова ».