«Навошта гэта трэба? - спытаеце вы, - бо і зімой у краме можна купіць любую зеляніну, моркву, цыбулю, памідоры і перац ». Але ўсё не так проста: зімовая нясмачная зеляніна і вадзяністыя памідоры не дадуць вам таго насычанага густу, якім напоўніцца любы зімовы страва з дапамогай гэтай запраўкі.
Паспрабуйце адзін раз і вы будзеце запасацца запраўкай кожнай восенню.
Вам спатрэбіцца (гэтай колькасці якраз хапае на год):
1 кг памідораў,
1 кг рэпчатай цыбулі,
1 кг морквы,
500 г вычышчанага балгарскага перцу (пажадана чырвонага колеру),
300 г. пятрушкі,
300 г. кропу,
1 кг солі буйнога памолу нейодированной.
Памідоры, лук, перац, пятрушку, кроп дробна нарэзаць, моркву нацерці на буйнай тарцы, дадаць соль. Даць пастаяць, каб соль растварылася і вылучыўся сок, і раскласці па слоіках.
Падыходзіць для баршчу, капусты, любых супаў, тушанай мяса і птушкі. Саліць страва ўжо не трэба. Захоўваць пажадана ў халадзільніку або ў сухім, цёмным прахалодным месцы.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.