Акрамя асноўных кулінарных сімвалаў Вялікадня - куліча, тварогавай пасхі і фарбаваных яек - на свята прынята рыхтаваць і іншыя стравы. Кажуць, што да рэвалюцыі ў багатых дамах на Вялікдзень рыхтавалі сорак страў, па ліку дзён посту. На стале ў гэты дзень і ўвесь тыдзень павінны прысутнічаць мясныя стравы, зеляніна, гародніна, дражджавыя булачкі ў выглядзе зайчыкаў, ягнят, галубкоў, велікодны хлеб. У якасці ўпрыгожвання на велікодны стол прынята ставіць свежую маладую траву, маленькія букецікі кветак, галінкі дрэў з лісточкамі.
велікодны хлеб
інгрэдыенты: 2,5 шклянкі просеянной пакуты, ½ шклянкі вяршкоў, 2 яйкі, ½ шклянкі разынак, ½ шклянкі цукру, 30 г свежых дрожджаў, сметанковае масла, міндаль або кунжут.
Спосаб падрыхтоўкі: У цёплых сліўках растварыць дрожджы. Разынкі заліць кіпенем на 15 хвілін. Потым прамыць і высушыць. Яйкі ўзбіць з цукрам, дадаць 20 г (1 ст.л.) сметанковага масла, змяшаць. Уліць сліўкі, змяшаць. Акуратна, малымі порцыямі усыпаць муку. Змяшаць. Ўмяшаць разынкі. Цеста накрыць ручніком і пакінуць на 2-4 гадзіны. Цеста павінна павялічыцца ў аб'ёме ў 3 разы. Цеста падзяліць на дзве часткі (адна больш іншы). З большай сфармаваць шар і выкласці яго ў цэнтры змазанай алеем формы. Меншую частку тэсту падзяліць на тры часткі, зрабіць з іх каўбаскі і сплесці «коску». «Касічкі» абгарнуць шарык. Каравай накрыць ручніком і пакінуць на гадзіну для ўздыму. Вышмараваць хлеб жаўтком, пасыпаць кунжутам (або сечаным міндалем). Паставіць у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 40 хвілін. Пасля падрыхтоўкі вышмараваць каравай алеем.