яйкі
Калі вы з'ядаеце дзесятак яек за адзін-два тыдні і купляеце іх сотнямі, лепш захоўваць прадукт у прахалодным сухім месцы, а не ў халадзільніку. Адносна тонкая і сітаватая шкарлупіна курыных яек не можа абараніць бялок і жаўток ад сухога і насычанага староннімі пахамі паветра. Яйка губляе вільгаць, становіцца больш шчыльным, і густ мяняецца не ў лепшы бок.
хлеб
Адправіць свежы хлеб у халадзільнік - сапраўднае варварства, таму што ў выніку атрымаецца порцыя безгустоўнага гумовага мякішу. Выключэнне эксперты гатовыя зрабіць толькі для гатовых сэндвічаў, якія на лаўры гастранамічнага шэдэўра ў прынцыпе не прэтэндуюць.
таматы
Сакавітыя саспелыя плады з тонкай скуркай не любяць прахалоду: у халадзільніку клеткавыя мембраны памідораў руйнуюцца, а самі таматы высыхаюць і губляюць водар. Тое ж самае здараецца з садавінай накшталт сліў, манга, персікаў. Іх таксама больш разумна трымаць у вазе на стале - будуць добрым напамінам ёсць больш клятчаткі.
Таматам не месца ў халадзільніку
Фота: Pexels.com
ёгурт
Псіхалагічна складана вырашыцца пакінуць шкляначку з натуральным ёгуртам проста на стале - ён жа з малака, а яно хутка псуецца. Але бактэрыі, дзякуючы якім малако і становіцца ёгуртам, выпрацоўваюць малочную кіслату - натуральны кансервант. Таму ёгурты фабрычнай вытворчасці ў герметычным пакаванні бяспечна пакідаць на стале. Але калі вам проста больш падабаецца халодны ёгурт, без халадзільніка не абысціся.
тунец
Многія людзі па звычцы адпраўляюць банку салатнага тунца ў халадзільнік, але ён дарма займае там месца. Кансервы на тое і кансервы, каб спакойна чакаць свайго гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Тым больш калі вы карыстаецеся тунца для салат і сэндвічаў - страва атрымаецца больш сакавітым і прыемным па тэкстуры з цёплай рыбы.
цытрусавыя
Рэдкі мандарын ці апельсін, які прыбыў у Расію, быў сарваны заспяваў. Большасці пладоў прыходзіцца дозревает на месцы, а прахалодная сераду гэтаму перашкаджае. Нібы нагадваючы пра гэта, у халадзільніку лупіна цытрусавых пакрываецца неапетытнай цёмнымі плямамі.
агуркі
Свежы хрумсткі агурок у прынцыпе не павінен доўга чакаць адпраўлення у салату. А пару дзён ён выдатна правядзе ў місцы або папяровым пакеце дзесьці на кухні. Сухое паветра халадзільніка псуе скурку агурка хутчэй, чым сонечнае святло.
мёд
Цалкам ядомы мёд знайшлі пры раскопках егіпецкіх магільняў - ён нядрэнна захаваўся ў шчыльна закрытым гліняным збанку. Ніякіх цудаў: у мёдзе ёсць антыбактэрыйныя кампаненты, якія робяць тэрмін прыдатнасці прадукту практычна бясконцым. А вось у халадзільніку мёд хутчэй крышталізуецца, то ёсць губляе водар і тэкстуру.
базілік
Пятрушка, кроп, шпінат, кінза нядрэнна адчуваюць сябе ў халадзільніку, калі паставіць іх у шклянку з вадой або загарнуць ў вільготную сурвэтку. Не такі базілік. Яго далікатнае лісце ў свежай атмасферы хутчэй вянуць, губляюць каштоўныя эфірныя алею, а замест іх ўбіраюць пахі ляжаць побач прадуктаў.
Ратуйце авакада, выцягнеце яго з халадзільніка
Фота: Pexels.com
авакада
Жорсткі авакада ў халадзільніку пазбаўляецца шанцу даспець, саспелы становіцца менш смачным і крэмавым - нізкая тэмпература змяняе малекулярную структуру яго тлушчаў. Ратуйце авакада, перакладзеце яго ў вазу з садавінай або папяровы пакет!
соусы
Гатовыя кансерваваныя запраўкі для салаты дакладна не павінны займаць месца ў халадзільніку. Водар і вострыя прыправы таматнага, соевага, рыбнай і Вустэрскага соусаў лепш адкрываюцца пры пакаёвай тэмпературы. Хатнія міксы таксама спакойна пастаяць пры пакаёвай тэмпературы, калі зроблены з расліннага алею, гарчыцы, воцату, цытрынавага соку і часныку. Але калі ў рэцэпце былі фруктовы сок, зеляніна, ёгурт або ягады, прыйдзецца схаваць соус у халадзільнік.
баклажаны
«Сіненькае» гародніна аддае перавагу цёмныя куткі і камфортную для чалавека тэмпературу: пры + 10 ° С і ніжэй мякаць баклажана становіцца гумавай і друзлай, пры +23 добра сябе адчувае тыдзень і больш.
арахісавая паста
Арэхавая паста - выдатны спосаб перакусіць бялком і карыснымі тлушчамі. Для гэтага дастаткова нашмараваць яе на цельнозерновые булачку або абмакнуць у пасту лустачкі яблыкаў. Але зрабіць гэта лёгка, толькі калі банка захоўвалася ў звычайным кухонным шафе. Пры + 4 ° С, тыповых для халадзільніка, маса застывае, становіцца больш сухі: такую і нашмароўваць складаней, і ёсць не так прыемна.
карняплоды
Моркву, рэпа, буракі, бульба - усе гэтыя карняплоды дрэнна адчуваюць сябе на ніжніх паліцах халадзільнікаў, дзе звычайна запасіцца кандэнсат. У такіх умовах яны пачынаюць прарастаць, вянуць і нават пакрываюцца цвіллю. Каб гэтага не здарылася, для «Доўгайграючы» гародніны лепш адвесці месца на ацяпляным балконе або ў цёмным кухонным шафе удалечыні ад ацяпляльных прыбораў.
кава
Кававыя збожжа адрозніваюцца дзіўнай здольнасцю ўбіраць пахі і гэтак жа інтэнсіўна дзяліцца уласным водарам. Таму захоўваць адкрыты пачак кавы ў халадзільніку бессэнсоўна: гэта дакладна не зробіць яго лепш, а вось на суседнія прадукты паўплывае. Кава выдатна сябе адчувае ў шкляной банку з прыцёртых вечкам на звычайнай кухоннай паліцы.