Вам спатрэбіцца: 2 кавалка бараніны на костка, 250-300 г фасолі, ½ кораня салеры, 3 бульбіны, 1 буйная цыбуліна, 1 морква, пучок Руколь, невялікі пучок тархуна, 3 зубчыка часныку, 150 мл белага віна, 1 ст. лыжка аліўкавага алею, 1-2 ч. лыжкі мукі, 1 ч. лыжка з горкай таматавай пасты, 1 ч. лыжка кмена, ¼ ч. лыжкі куркумы, дробка свежемолотый чорнага перцу, дробка марской солі.
Працэс падрыхтоўкі: Фасоль замачыць на ноч, затым адварыць да гатоўнасці. Корань салеры пачысціць і нарэзаць кубікамі. Бараніну з усіх бакоў пасаліць, паперчыць і пасыпаць мукой. Разагрэць у патэльні аліўкавы алей, абсмажыць мяса з двух бакоў да залацістай скарыначкі і перакласці ў вялікі рондаль. Лук пачысціць і нарэзаць паўколамі. Часнок пачысціць і раздушыць плоскай бокам нажа. Выкласці лук і часнык у патэльню, дзе рабілася мяса, дадаць кмен, куркуму, таматавую пасту, усё змяшаць і абсмажыць да карамельнай кансістэнцыі. Моркву пачысціць і парэзаць невялікімі кавалачкамі. Бульба пачысціць і парэзаць на 8 частак. У рондаль з мясам выкласці бульбу, корань салеры, моркву і абсмажаную цыбулю з часныком, змясціць рондаль на моцны агонь, уліць белае віно, змяшаць і даць алкаголю выпарыцца. Уліць у рондаль прыкладна літр кіпеню, так каб мяса і гародніна былі пакрытыя вадкасцю, зачыніць рондаль вечкам і тушыць на павольным агні 1-1,5 гадзіны да гатоўнасці мяса. Тархун здрабніць. У рондаль з мясам дадаць фасолю, усё змяшаць і выкласці на вялікую страву, пасыпаць Руколь і тархуном.