Вам спатрэбіцца:
- 1 кг яблыкаў;
- 1 кг цукру;
- 1 апельсін;
- 150 мл вады.
З апельсіна зрэжце верхнюю аранжавую цэдру і нарэжце яе тонкімі вузкімі палоскамі (шырынёй каля міліметра). Белую частка лупіны зняць з апельсіна і выкінуць, апельсін парэзаць на дробныя кавалачкі, выдаліўшы костачкі.
З цукру і воды зварыць сіроп, пакласці ў яго цэдру і кавалачкі памяранца і праварыць 5 хвілін.
Яблыкі парэзаць дзелькамі. Парэзаныя яблыкі адразу ж апускайце ў сіроп, каб яны не пацямнелі, праварыце 5 хвілін на моцным агні і пакіньце на некалькі гадзін, каб яблыкі набраліся сіропам.
Праварыце яшчэ раз на працягу 20-25 хвілін, пакуль яблычныя дзелькі не стануць празрыстымі.
Падчас варэння залежыць ад гатунку яблыкаў: калі яблыкі лёгка разварваюцца, вам спатрэбіцца менш часу. Але лепш узяць яблыкі невялікія і кісла-салодкія, напрыклад, гатунак «корічнего», яны даўжэй варацца, але вельмі прыгожа глядзяцца і выдатныя на смак у варэнне.
Перад канцом варэння можна дадаць у варэнне трохі карыцы або ванілі і праварыць яшчэ 5 хвілін.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.