Вам спатрэбіцца: 5 лістоў тэсту фило, 220 г тварагу, 150 г шпінату, 100 г феты, 2 яйкі, 1 чырвоная цыбуліна, 50-60 г чеддера, 50 г Руколь, 1 сцябло салеры, невялікі пучок зялёнага лука, невялікі пучок кропу, невялікі пучок пятрушкі , 7-8 ст. лыжак аліўкавага алею, 1 ст. лыжка сметанковага масла, дробка мушкатовага арэха, ¼ ч. лыжкі свежемолотый чорнага перцу, дробка марской солі.
Працэс падрыхтоўкі: Духоўку папярэдне разагрэць да 180 градусаў. Лук пачысціць і нарэзаць паўколамі. Разагрэць у глыбокай патэльні па 1 ст. лыжцы аліўкавага і сметанковага алею і абсмажыць лук да мяккасці. Дадаць у патэльню шпінат, змяшаць і даць яму злёгку паплыць, затым пасаліць і паперчыць. Выкласці да шпінату Руколь, усё змяшаць і трохі прагрэць. Прысыпаць мушкатовым арэхам, яшчэ раз змяшаць і зняць з агню.
Салера тонка парэзаць і дадаць у патэльню. Чеддер нацерці на буйнай тарцы, злучыць з тварагом і расцерці ўсё відэльцам. Дадаць фету, усё перамяшаць. Зялёны лук, пятрушку і кроп дробна пасекчы. У тварожных-сырную начынне дадаць здробненую зеляніну, яйкі, усё перамяшаць. Шпинатную масу злучыць з тварожных-сырнай, паперчыць і яшчэ раз перамяшаць. 4 ліста тэсту фило вышмараваць аліўкавым алеем і абкласці ў керамічную форму для выпечкі адзін на іншы так, каб краю тэсту звісалі з формы, у цэнтр выкласці начынне. Апошні ліст фило вышмараваць алеем і выкласці зверху на начынне, злёгку скамячыўшы краю, прамазаць алеем ўсе звешваюцца краі цеста і загарнуць іх на пірог, таксама няшмат скамячыўшы. Выпякаць у разагрэтай духоўцы 10-15 хвілін.
Падаваць пірог цёплым.