1
РОЛЛ з шынкоў З казіным сырам
Інгрэдыенты: 1 шынок, 60 г казінага сыру, 2 ст.л. свежага шпінату, 1 ст.л. свежай мяты, ½ ч.л. цытрынавага соку, 2 ст.л. смятаны, 1 ст.л. расліннага алею, 1 дробка солі, 1 дробка чорнага перцу.
Час падрыхтоўкі: 40 хвілін
Як рыхтаваць: шынок ачысціць і нарэзаць тонкімі пласцінамі. Кожную пласціну пасаліць, паперчыць і вышмараваць раслінным алеем. Абсмажыць палоскі шынкоў на патэльні, пасля чаго перакласці на страву і даць астыць. Дробна нарэзаны шпінат і мяту змяшаць з казіным сырам, цытрынавым сокам і смятанай. Пакласці падлогу чайнай лыжкі сырнай сумесі на край лустачкі шынка. Згарнуць у рол і выкласці на талерку швом ўніз. Паўтарыць тое ж самае з астатнімі палоскамі шынка.
2
Запечаную шампіньёны з травой
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: 800 г шампіньёнаў, 50 г сметанковага масла, 3 зубчыка часныку, 1 ч.л. сумесь прованского траў, 40 мл бальзамічнага воцату, 1 цытрына, соль, перац, кроп, пятрушка.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Як рыхтаваць: на патэльні растапіць масла, а потым дадаць да яго сумесь прованского траў, тонка нарэзаны часнык, дробна насечаныя кроп з пятрушкай і пару кропель бальзамічнага воцату. Шампіньёны, нарэзаныя чвэртачкі, заліць гарачым марынадам хвілін на дваццаць. Затым перакласці грыбы ў форму, пасаліць-паперчыць, дадайце сок і дзелькі цытрыны. Запякаць грыбы дваццаць хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
3
Кебаб з індычкі
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: 700 г філе індычкі, 3 лука-шалота, 2 зубчыка часныку, 1 ст.л. Зіра, 1 пучок кінзы, соль, перац. Для падліўкі: 200 г смятаны, 2 зубчыка часныку, 2 галінкі кропу, 2 галінкі пятрушкі, цытрынавы сок.
Час падрыхтоўкі: 50 хвілін
Як рыхтаваць: індычнай фарш змяшаць у блендере з Зіраю, кінзы, соллю і перцам. Лук-шалот дробна насекчы. Адну частку адразу адправіць да фаршу, а другую частку злёгку абсмажыць, пасля чаго таксама пакласці ў блендер. Усё добранька змяшаць. З атрыманага фаршу сфармаваць невялікія катлеткі, насадзіць іх на шпажкі і абсмажыць да залацістай скарыначкі на патэльні. Затым перакладзеце кебабы ў форму і адправіць запякаць у духоўцы, разагрэтую да 180 градусаў, хвілін на 15. Падаваць кебабы з падліўкай з смятаны, змяшанай з цытрынавым сокам, а таксама дробна насечаную часнаком, кропам і пятрушкай.
4
Вафлі з сыру з таматавай падліўкай
Інгрэдыенты: 1 шклянка цёртага сыру, 1 зубчык часныку. Для падліўкі: 500 г памідораў, 1 цыбуліна, 1 зубчык часныку, 1 ч.л. Зіры, 125 мл тоўстых слівак, 2 галінкі кропу, 2 галінкі пятрушкі, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 20 хвілін
Як рыхтаваць: цёрты сыр і часнык выкласці невялікімі горкамі на бляху, выслана пергаментам. Запякаць 10 хвілін пры 180 градусах. Расплаваў сырнай масе надаць любую форму - вафлі або трубачак. Для падліўкі абсмажыць дробна насечаны рэпчаты лук разам з памідорамі без скуркі, нарэзанымі кубікам. Дадаць часнык і Зіру. Уліць сліўкі. Атрыманы соус пераліць у блендер, пасля чаго здрабніць са сцебламі любы зеляніны па вашаму густу.