Руслан Нігматулін гуляў у «Лакаматыве» і ЦСКА, а таксама ў італьянскіх клубах - «Эллас Верона» і «Салернитана». Зараз славуты спартсмен - папулярны тэлевядучы і дыджэй, а таксама знаўца і аматар італьянскай кухні. запісаў фірмовы рэцэпт.
- Руслан, вы ў свой час гулялі ў італьянскіх клубах. Напэўна, закахаліся ў мясцовую кухню?
- Закахаўся яшчэ раней! Мне заўсёды вельмі падабалася італьянская адзенне, кухня, мэбля, італьянскі стыль. І пры выбары клуба гэтыя сімпатыі сталі вызначальнымі, я свядома выбіраў клуб у Італіі.
- Усе ведаюць такія традыцыйныя італьянскія стравы, як піца, паста, рызота. А ёсць у італьянцаў незвычайныя, мала вядомыя нам стравы?
- Усе мы ведаем пасту з сотнямі відаў соусаў. Рызота, несумненна, таксама ў гэтым спісе. Вельмі класна італьянцы робяць мяса. З незвычайных для нас страў у Італіі папулярны, напрыклад, суп минестроне. Наша ўяўленне пра супах вельмі адрозніваецца ад італьянскага, гэта розныя паняцці.
- Што вы ўмееце рыхтаваць?
- З задавальненнем рыхтую пасту з рознымі соусамі. Мае дзеці вельмі любяць рызота. Час ад часу раблю піцу «Маргарыта» з тонкім тэстам.
- Хто вас гэтаму вучыў?
- У нас дынастыя. (Усміхаецца.) Мама - повар высокай катэгорыі з вялікім стажам. Я рыхтую не так часта, усё ж такі больш давяраю таму, як гэта робіць мая жонка.
- У вас ёсць фірмовы рэцэпт?
- Поделюсь рэцэптам рызота, гэта не зусім зразумелае страва для рускага чалавека. Самае галоўнае - узяць правільны рыс - рыс Арбор для рызота.
Рызота ад Руслана Нігматулін
Рызота ад Руслана Нігматулін
інгрэдыенты: ½ шклянкі рысу Арбор, 1 цыбуліна, 2 ст. л. аліўкавага алею, 8 арт. л. сметанковага масла, 5 шклянак булёну (курынага, ялавічнага ці агародніннага), ½ шклянкі нацёртага пармезану, соль, перац.
Спосаб прыгатавання: разагрэць патэльню, выкласці на яе палову сметанковага масла, уліць аліўкавы. Пачысціць і дробна нарэзаць цыбулю, высыпаць на патэльню, падсмажыць да мяккасці. Дадаць рыс, змяшаць. Уліць булён так, каб ён цалкам прыкрыў мал. Зменшыць агонь, рыхтаваць на павольным агні, пакуль рыс не набракне. Дадаць рэшткі булёна і рыхтаваць яшчэ хвілін 15-20. У гатовае рызота дадаць нарэзанае маленькімі кубікамі сметанковае масла і цёрты пармезан. Масу актыўна змяшаць да аднастайнасці і падаць да стала. Можна ўпрыгожыць страву зелянінай.