"Не чыталі, але чулі; ня бывалі, але ведаем », - з такім дэвізам многія людзі ідуць па жыцці, не спрабуючы даведацца праўду. Менавіта таму шматлікія замежнікі, да прыкладу, дагэтуль шчыра вераць, што па вуліцах расейскіх гарадоў спакойна шпацыруюць мядзведзі, а любы рускі пачынае свой дзень са шклянкі гарэлкі. Вось і Тайланд - такі далёкі і экзатычны - аброс шматлікімі міфамі. І адзін з іх - пра тое, што ўсе тайцы ядуць выключна «агнядышныя» стравы. Таму мясцовая кухня проціпаказаная непітушчых, язвенікам, ну і дзецям, вядома ж.
Мал ў ананасы з кавалачкамі адварной курыцы - страва абсалютна не вострае, таму яго можна смела даваць дзецям.
Так, як і ва ўсіх паўднёвых краінах, у Тайландзе ўжываюць пры падрыхтоўцы страў востры перац. Адна з прычын - перац забівае мікробы, якіх у гарачым і вільготным клімаце звышдастаткова, яшчэ ён павышае імунітэт і не дае распаўсюджвацца кішэчных інфекцыях. Таксама лічыцца, што вострая ежа спрыяе лепшаму влагообмену ў арганізме. Бо пасля такой ежы людзі мацней пацеюць і больш п'юць.
Дарэчы, для праціўнікаў за ўсё вострага на Пхукет ёсць нямала рэстаранаў з японскай кухняй.
Але ў той жа самы час абсалютна дакладны факт: каля 30 працэнтаў тайцаў наогул не пераносяць усё вострае. І яны заўсёды знаходзяць у любых кафэ і рэстаранах ежу сабе па гусце. Ды і самыя распаўсюджаныя тайскія стравы на самой-та справе даволі бяскрыўдныя.
Тайцы могуць так сервіраваць стол, што ёсць такі твор мастацтва проста шкада.
Самае дыетычнае (і абсалютна не вострае) з іх - Khao Mun Gai. Гэта - адварная курыца з адварным жа рысам. Падаюць яе разам з кубкам булёна, асобна - соус (вось ён як раз - агнядышны). Тое ж самае, але з смажанай курыцай (Khao Mun Gai Tod) еўрапейцы, ды і тайцы, называюць для зручнасці «Чыкін-Райс». Абодва гэтых стравы цалкам можна даваць дзецям. Мы, па меншай меры, пастаянна купляем для Стэфана Khao Mun Gai ў суседнім ад нашага дома рэстаранчыку.
Але самыя смачныя стравы, якія я б рэкамендавала супернікам усяго вострага і якія з задавальненнем ядуць ўсе юныя гурманы, - курыныя шашлычков Sаtay (іх падаюць са саладкаватым арэхавым соусам) і блінцы Roti (на Пхукет іх можна знайсці як з салодкімі фруктовымі начыннямі накшталт бананаў і манга, так і з курыцай).
Блінцы році прыбылі ў Тайланд наўпрост з суседняй Малайзіі.
Шашлычков і блинчинки завезеныя ў Тайланд, які заўсёды быў адкрыты для ўсяго новага, наўпрост з суседняй Малайзіі. Адтуль жа прыбытку і многія дэсерты, якія толькі тут, у Сіяме, набылі свой непаўторны водар і праўдзіва тайская прысмак. Многія чамусьці баяцца ёсць мясцовыя прысмакі. І абсалютна дарма ...
Працяг ...
Папярэднюю гісторыю Вольгі чытайце тут, а з чаго ўсё пачыналася - тут.