bircə
Kişilərlə balqabaq köri
Tərkibi: 4-6 porsiya: 1.5 kq balqabaq, 2 soğan, 6 şlamyon, 2 qırmızı çili bibəri, 10 sarımsaq diş, 300 ml su, 2 tsp. Zerdeçal, 500 ml hindistan cevizi südü, 2 ppm Köri, 2 ppm Cardamom, ½ stəkan, obisin, qaynadılmış düyü.
Yemək vaxtı: 1 saat
Bişirmək necə: balqabaq ətini kiçik kublara kəsdi və şampan və soğan ilə qızardın. Ayrı bir qabda, köri, zerdeçal, kardamom, hindistan cevizi südü, habelə doğranmış sarımsaq və kəskin bibər qarışdırın. Duz əlavə edin və bir az su tökün. Yaranan ədviyyəli sous balqabağa tökülür. Balqabaq tamamilə yumşaq olana qədər daha çox su və sabah yeməyi əlavə edin. Bundan əlavə, istəsəniz, balqabaq qarışığını qarışdırıcıdakı vahidliyə qədər əzə bilərsiniz və üyüdəyə bilməzsiniz. Hər halda, balqabaq köri, qaynadılmış düyü ilə yaxşı xidmət olunur!
2.
Yerkökü və turp salatı
Tərkibi: 4-6 porsiya: 1 xiyar, 1 narıncı, 4 yerkökü, 10 ədəd. turp, 1 osh qaşığı. Zeytun yağı, 1 tsp. Darçın, ½ tsp. Şəkər tozu, ¼ chl Ajiki, 1/2 qırmızı iti bibər, 1 osh qaşığı. Şərab sirkəsi, kinza.
Yemək vaxtı: 20 dəqiqə
Bişirmək üçün necə: bir qızartma yerkökü. İncə kəsilmiş edib. Soyuğu, doğramaq, duzdan təmizləyin və ələklərdə vaxt ayırın ki, eynəklər artıq nəmdir. Tərəvəzləri böyük bir qabda bağlayın. Kinza əlavə edin. Sousu üçün təzə portağal suyu, şərab sirkəsi, şəkər tozu, darçın, adzhik və incə toyuq iti qırmızı bibər. Bir salataya yanacaq doldurun və yaxşı qarışdırın. Parlaq, kəskin və çox faydalı salat hazırdır!
3.
Zəfəran sousunda çantellər
Tərkibi: 4 porsiya üçün: 1 kq tülkü, 1 soğan, 3 osh qaşığı. Krem yağı, 2 sarımsaq, 200 q təbii qatıq, 15 divan inflorescences, duz.
Yemək vaxtı: 30 dəqiqə
Bişirmək necə: soğan və sarımsaq incə doğramaq və kərə yağı və bitki yağı qarışığına qızartmaq. Növbəti şanterelles göndərin. Əlavə nəm buxarlanmaması üçün yavaş atəşə tobber. Zəfəran qaynar su tökün və iyirmi dəqiqə israr edin. Sonra mayeni təbii qatıqla qarışdırın və şanterellərə tökün. Bir az yetişdirmək və masaya ətirli ləzzət verin!