Cadisdə olmaq, bir şəhər kafedə bir stəkan şərab içmək qərarına gəldi. Kafedə açıq bir terrasdakı retinue ilə birlikdə, padşah özünü sherry əmr etdi. O anda qumlu güclü bir külək və şəraba padşaha xidmət edən bacarıqlı ofisiant, hamonun dilimini örtdü, şərab tozlanmaması üçün. Padşah bu fikri bəyəndi, o, tapas atası (İspan dilində "), yuyulmuş şərab yuyuldu və eyni qəlyanaltı ilə bir stəkan istədi. O vaxtdan bəri bu adət hekayə tərəfindən sübut edilmişdir, möhkəm bir şəkildə tətbiq olunur.
Rusiyada hazırlamaq üçün uyğunlaşdırılmış bu reseptlər İspaniya tərəfi üçün uygundur:
Boquerones Al Vinagre / Hamchovies, Güllər və Marinadadakı digər balıqlar
Orijinal reseptdə, təzə balıq alınır, 24 saat (minimum) qeyd olunur, onlar siyənək və ya Sardica ilə əvəz edilə bilər.
Sığınacaqda balıqlar:
- Şərab sirkəsinin polfaksiyası,
- Yarım çay qaşığı duz,
- 2 sarımsaq (daha çox ola bilər) incə doğranmışdır,
- 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri,
- 2 osh qaşığı. Zeytun yağı qaşıqları
- Limon suyu (sonunda səpin).
Huevos revueltos con setas y ajetes/ göbələklə doldurulmuş yumurta:
- 150 qram göbələk, istiridyə növü, ancaq edə bilərsiniz və şamnonlar,
- 6-8 yaşıl sarımsaq tumurcuqları,
- 3 osh qaşığı. Zeytun yağı qaşıqları
- 150 q kiçik karides (mütləq deyil),
- 1 osh qaşığı. Su qaşığı,
- 5 yumurta,
- duz bibəri,
- Tostlar.
Göbələk kəsilmiş, sarımsaq doğramaq. Sarımsaq və göbələkləri tavada zeytun yağı içərisində qızardın, karides əlavə edə bilərsiniz. Yumurtaları su, duz və istiot ilə döyün, chumnignons tökün, qarışdırın. Qovurulmuş tostlara xidmət edin.
Tortilla / Tortilla:
- 6 osh qaşığı. Zeytun yağı qaşıqları
- 1 kq kartof
- 2 osh qaşığı. doğranmış soğan qaşıqları,
- 6 yumurta,
- 1 çay qaşığı duz.
Yağdakı bir tavada, yavaş-yavaş kartofu yavaş-yavaş qızardın, bir qabığa səbəb olmadan dilimlənmişdir. Qismən hazır olduqda, soğan əlavə edin. Təxminən 20-30 dəq. Yumurta ayrıca duz ilə döyünür. Qızartma qabından həddindən artıq yağı boşaltmaq üçün, bir boşqab basaraq. Çırpılmış yumurta əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qızardın. Plitəyə çevirmək üçün məşəl, sonra bir tavada qızartmaq üçün 3 dəqiqə cırtdan qızardın. Soyuqda xidmət edə bilərsiniz.
Zeytun:
Bir sümük ilə bankı yaşıl zeytun ilə aparın.
Marinade: Zeytun yağı, sirkə şərabı, yüngül limon, sarımsaq.
Ən azı gün dəniz.
Bibər marinad edilmiş / pimientos Asados:
Fırında qırmızı bibər bişirin, dərini çıxarın, uzun zolaqlara kəsin.
Marinade: sirkə, zeytun yağı, duz, ağ şirin yay, bir şəkər qaşıqının ucunda. Şənbə günü ən azı yarım gün saxlayın.
Souse vinaigrette / mejillones a la vinagreta midye:
(Dondurulmuş midye götürə bilərsiniz)
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq doğranmış soğan,
- 2 sarımsaq, incə doğranmış,
- 3 osh qaşığı. Zeytun yağı qaşıqları
- 6 osh qaşığı. Ağ şərab qaşıqları
- 6 osh qaşığı. Su qaşıqları,
- 1 kiçik çili qələm,
- 2 osh qaşığı. Qaşıq doğranmış cəfəri.
Dərin bir qabda, soğan və sarımsaq, yay yumşaq olana qədər qızardın. Midsel əlavə edin. Güclü bir atəş edin və şərab, su, çili tökün. Bir qapaq ilə bağlayın, bir qızartma qabda silkələyin.
Midsellər yarıya bölünür, sousu tökün.
Aşbazımız üçün digər reseptlər Facebook səhifəsinə baxın.