Kozunatsi (Pasxa Bolqar çörəyi)
Çörək üçün: 0.25 ekstrüde maya, 50 ml isti su, 300 q şəkər, 75 ml süd, 75 ml krem, 3 yumurta, 1 çimdik duz, 150 qr kərə yağı, 400 qro unu , 5 ml maye vanil, 100 qr təmizlənmiş badam, 70 q ağ kişkin, 100 qr Rahat-lukuma, 50 ml qaranlıq roma, 1 yumurta sarısı, bitki yağı.
Hazırlanması üçün vaxt: 1,5 saat.
Yağlı suya basdı, isti suda isladın, şəkər və onlara əridilmiş qaymaqlı yağ əlavə edin. Başqa bir qabda isti süd və qızdırılan krem qarışdırın. Şəkər və bir qarışıqda həll edin. Yumurta qabına girin, duz daxil edin və birləşmiş limon zest əlavə edin. Bu kütləni maya ilə bağlayın. Bir az maye vanil vasitəsilə və tədricən unu daxil edin. Hamur yoğurun, bir az rom tökün. Qaymaqlı yağı yumşaq qədər əridi və xəmirə müdaxilə etdi. Hamuru bir neçə dəqiqə, səksən dərəcəyə qədər istiləndi, səksən sobaya qoyun. Hazır xəmir üç hissəyə bölünür. Bitki yağı ilə yağlanmış lövhədə bir parça paylaşın. Əllərinizlə uzanın, qaymaqlı yağla yağlayın, xəmirin başqa bir hissəsini yuxarıdan yuxarı qoyun, sadəcə uzat və yağla hopdur. Üçüncü hissə ilə eyni. Sonra testdəki doldurulmanı parçalayın - ağ kişmiş, soyulmuş badam və qızılgül aroması ilə dilimlənmiş roza yarısı. Hamuru rulona bükün və üç hissəyə bölün, hər hissəni uzanın və pigtail toxuyun. Çörək bişirmək şəklində, nəm çörək kağızı qoyun, kərə yağı ilə yağlayın, şəklində bir pigtail qoyun. 30 dəqiqə ərzində 180 dərəcəyə qədər istiləndi. Sonra pigtail ilə bir sarıba ilə yağlayın, soyulmuş badam ilə bəzəyin və şəkərlə səpin. Bir daha sobaya çörək bişirin və temperaturu 150 dərəcəyə endirin. 20 dəqiqədən sonra ən yaxşı bolqar ənənələrində şirin Pasxa çörəyindən ləzzət ala bilərsiniz!
Donuz əti kəpənəklər. .
Donuz panoya kəpənəklər
4 porsiyonda: 1 ampul, 2 ədəd sarımsaq, 20 q zəncəfil, 500 q donuz əti, 100 q şiitake göbələyi (adi ağ göbələklərlə əvəz edilə bilər), 4 osh qaşığı ilə əvəz edilə bilər). soya sousu, 4 osh qaşığı. Pivə, 4 osh qaşığı. Şəkər, 1 tsp. Nişasta, 2 osh qaşığı. l. Su, 1 Kinse paketi, bitki yağı.
Hazırlanması üçün vaxt: 40 dəqiqə.
Soğan və sarımsaq doğranır və bitki yağı üzərində bir qızartma qabına qızardın. İncə narahat bir zəncəfil və göbələk şiitake əlavə edin. Soya sousu və pivəni qızartma qabına tökün. Donuz ətini kəsikləri düzəltmək üçün hər birində kəsilir ki, kəpənəklərin şəklini alsınlar. Əti bir qızartma qabına qoyun, şəkər və dilimlənmiş cilantro sürür. Yemək və zaman-zaman soya sousu və pivə tökmək üçün, vaxtaşırı şəkərlə səpin. Hazırlığın sonunda, soyuq suda nişasta, çirkinlik əlavə edin.
Balıq qaraciyər ilə salat. .
Salat balıqçılıq qaraciyəri
4 porsiya üçün: 2 xiyar, 1 qırmızı bolqar bibəri, 1 kərəviz kökü, 1 yumurta, yağda 200 qr, 2 şüyüd qıvrım, 3 yaşlı yaşıl soğan, 1 osh qaşığı. l. bitki yağı, 1 osh qaşığı. l. Xardal, 0,5 osh qaşığı. l. limon suyu, duz, istiot - dadmaq
Hazırlanması üçün vaxt: 40 dəqiqə.
Təzə xiyar kəsmək və dərin bir qaba tökün. Bir dilimlənmiş qırmızı bolqar bibəri və kərəviz də var. Uşaq göyərti - şüyüd və yaşıl soğan - və tərəvəzlərə əlavə edin. Yumurtanı qaynatın, əzin və salat ilə bir qabda qoyun. COD qaraciyəri bir salfetə yerləşdirilib və artıq yağdan çırpınır. Qaraciyəri kiçik parçalara bölüşün və bir salata dəyişdirin. Yanacaq doldurma hazırlayın. Bunu etmək üçün bitki yağı, xardal və limon suyu qarışdırın. Salatı bir qarışıq ilə doldurun və masaya bir qaba xidmət edin.
"Baryshnya və Kulinariya", "TV mərkəzi", bazar günü, 20 aprel 10.20-də