bircə
Yəhudi şorbası Hamin (Chop)
Tərkibi: 4-6 porsiyonda: 4 yerkökü, 1 kartof, ½ zucchini, 400 q pomidor, 1 ampul, 2 l mal əti bulyonu, 250 q basturma, 250 q maranina, ½ tan. Zerdeçal, 4 iti çili bibəri, 3 osh qaşığı. Tərəvəz yağı, 2 Kinse Sprigs, 250 q konservləşdirilmiş ağ lobya, 10 mixək sarımsaq, 6 osh qaşığı. Yaşıl mərcimək, 200 q düyü, gavalı.
Yemək vaxtı: 3 saat
Bişirmək üçün necə: yerkökü, soğan, sarımsaq və balqabaq yağı üzərində qızartma yağı. Qara bibər, zerdeçal, eləcə də pomidor, kartof, basturma və quzu əlavə edin. Ət, bulyon tökün, mərcimək və ədviyyatlı çili bibəri tökün. Aşağıdakı gavalı və konservləşdirilmiş lobya göndərin. Qapağı örtmək və ən azı bir yarım saat, 120 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya bir tencere qoymaq. Hər boşqaba təqdim edərkən qaynadılmış düyü əlavə edin.
2.
Toyuqdan gulchehra
Tərkibi: 4-6 porsiya üçün: 1 kq toyuq filesi, 2-3 osh qaşığı. Tərəvəz yağı, 4 ampul, 10 mixək sarımsaq, 200 ml süd, 10 osh qaşığı. xama, 1 osh qaşığı. Buğda unu, çili bibəri, 1 tsp. Zerdeçal, 1 tsp. Şəkər, duz, istiot, şüyüd, cəfəri.
Yemək vaxtı: 30 dəqiqə
Bişirmək necə: soğan və sarımsaq bitki yağı üzərində qızardılır. Ayrı bir boşqabda qalın. Soğan və sarımsaq qovrulmuş, incə toyuq toyuq filetosu olan eyni qızartma qabında. Sousu qarışdırın südü, un, zerdeçal, qara bibər, duz, şəkər, xama, grated sarımsaq, habelə cəfəri və kəskin çili bibəri ilə incə təhrif olunmuş şüyüd. Toyu toyuq içərisində sarımsaq ilə qovrulmuş soğanları geri qaytarın və bütün süd sousunu tökün. Qapağın altındakı yavaş atəşə yatır. İyirmi dəqiqə və özbək Gülçəhriye hazırdır!
3.
Dana ilə puff pastası doğranmışdır
Tərkibi: 8 ədəd: 500 q puffwindsiz xəmir, 500 qr, dana doğranmış ət, 3 yumurta, 1 ampüller, 3 mixək, 1 paket Kinez, 50 qr kərə yağı, 1 tsp. Yaz Zirası, 2 osh qaşığı. Buğda unu, 1 nar, duz, istiot.
Yemək vaxtı: 1 saat
Bişirmək üçün necə: incə doğranmış soğan və qaymaq yağı üzərində sarımsaq qızartmaq. Aşağıdakı dana qiymə və zirə göndərin. Qarışdırın və doğranmış ətə üzmək. Sonra qaynadılmış yumurta, qara bibər, göyərti və qumbara taxılları ilə qarışdırın. Bitmiş qatsız xəmir yuvarlanın, düzbucaqlılara kəsin və pirojnalar. Çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabında onları paylaşın və bir çırpılmış yumurta yağlayın. 180 dərəcə bir temperaturda 20 dəqiqə bişirin.