Sizə lazım olacaq:
- Ördək ayaqları 6 ədəd;
- Ayaqlardan ördək yağı + əlavə 500 qr (əgər olmasa, bitki yağı ilə əvəz etmək);
- duz, istiot, rozmarin, kəklikotu;
- Şallot yay - 1 ədəd (yem üçün);
- sarımsaq - 5 diş;
- bitki yağı;
- Qara noxud bibəri.
Ayağınızdan yağ kəsdi, ancaq dərini tərk edin. Torpaq rozmarin, kəklikotu, duzun qarışığı ilə ayaqları əkin və 12 saat buraxın.
Yağ çox kiçik bir yanğında əriyir (əlavə ördək yağı tapa bilsəniz, əlavə et), zərif bitki yağı əlavə edin, çünki ayaqları kiçik olacaqdır. Yağ ayaqları örtməlidir.
Qalın bir qabda ayaqları, sarımsaq, incə doğranmış soğan, bir neçə noxud bibər (və kəklikotu və rozmarin tüpürgəsi), qapaqla örtün və sobaya qoyun , 4 saat ərzində 150 dərəcəyə qədər qızdırılır.
Çaşqınlıq hazır olduqda, sarımsaq və budaqları yağdan çıxarın. Yeri gəlmişkən, yağ, soyuducuda saxlanılan və yenidən istifadə olunan bir qapaq olan bir bankaya birləşdirilə bilər.
Çox yaxşı ördək, bişmiş kələm ilə məhdudlaşdı. Təzə və Sahəli kələm qarışdırın 1-dən 1. klassik incə doğranmış palçıqla incə doğranmış soğan hesab olunur.
Aşbazımız üçün digər reseptlər Facebook səhifəsinə baxın.