Julia Shilova, yazıçı
Məşhur yazıçı tez-tez ölkəsinin evində gəzintilərə uyğun gəlir. Bu yaxınlarda bir vegetarian olmaq üçün moda olmasına baxmayaraq böyük bir həvəskar ətdir.
"Mən ətsiz və həmişə üç növün ləzzətli kababı olan yay fəsillərini aça bilmirəm." Yaşıllarını, yediyim, limonun suvarma, dilimlərini kəsdiyimi və təbəqələri çəkdiyimi satıram. Yarım saatdan sonra Kebab hazırdır. Bu yaxınlarda, qabığın kababını sevirdim. Əvvəlcə Kebab üçün düzgün balıq seçməlisiniz, çünki bu hazırlıq üsulu üçün hər kəs uyğun deyil. Yalnız açıq atəşə yalnız kifayət qədər yağlı bir balıq içə bilərik. Bu nərə balığı, somon, tuna və ya balıq qılınc ailəsindən olan balıqdır. Açıq atəşdə bişirərkən səth bir az yıxılır və balıqlar maraqlı bir zövq alır, buna görə də balıqdan olan kabab üçün ən çox əlavə ləzzət tələb olunmur. Bununla birlikdə, şişerləri Brazier və ya lattice üzərində yerləşdirmədən əvvəl, balıqları az miqdarda soya sousu və ədviyyatlı otlar olan zərif bir şoraba içərisinə qısqandıra bilərsiniz. Şənbə üçün çox sayda bitki yağı əlavə etmək lazım deyil, əks halda alov alovlanacaq. Hazır kababı yağlamaq və bununla da təzə bir dad vermək üçün şorabanın bir hissəsini təxirə salmaq məqsədəuyğundur. Balıqları şişerlərə yuvarladıqdan sonra dəniz məhsulları və ya dilimlənmiş tərəvəz və ya meyvələrin parçalarını hərəkət etdirə bilərsiniz. Bir dəfə gazeboda kabab düzəltdim. Birdən bir şey gristed. Sadəcə, mən atdım və eyni anda Gazebo çökdü! İçəridə heç kimin olmaması yaxşıdır.
Müğənni shura. .
Shura, müğənni
Şura təbiətdə istirahət etməyi sevir və həvəslə özü bir kabab qızardın. Bu yaxınlarda rəssam oyma yolu ilə aparılıb və məmnuniyyətlə tərəvəzdən olan gözəl rəqəmləri kəsdi.
- Dostları ilə kottecə gəlmək nə qədər xoşdur. Gözəl hava, bülbüllər oxuyur, günəş istiliyi pokes edir. Nə etməli, necə istirahət etməməyi və kababın axşamlarında necə davranmaması? Əti sevirik və onu müxtəlif yollarla hazırlayırıq. Ancaq biri də dəyişməzdir: Sirkədəki əti islatmayın! Hər hansı bir şəkildə, ancaq sirkə birtəhər istifadə etmir. Limonlarda, Ketçup Girişi olan Mayonezdə, ən əsası - bir çox ədviyyat, soğan və göyərti ilə mümkündür. Hətta yumşaqlıq üçün şoraba kefiri kimi istifadə edilə bilər. Cəmi 30 dəqiqə - və voila, barbeküdə. Mən də marina balıqam. Bir Skombury, Təmiz Yuma, az miqdarda duz, ədviyyatla səpirəm. Yarım saata qədər balığın suyu və yanğını qoyması üçün verirəm. Cəhd etdiniz? Buna görə cəhd edin! Dadlı! Qurudulmuş tərəvəz və pendir onun üçün çox uyğundur!
Nadia sapı, Marina ehtiyatlı, "Parlaq" qrupu. .
Nadia sapı, marina ehtiyatlı, "parlaq" qrupu
Nadia və Marina Kebablarda bir mənada bilir, ancaq bunu yalnız kişi işğalını hazırlamağı düşünürlər.
- Qrupda bir ənənəmiz var: Hər il hamımız Skewer mövsümünün açılışına gedirik. İstehsal mərkəzimizdə çalışan uşaqlar kababların hazırlanması üçün əsl kulinariya matçı təşkil edir. Və çalışırıq və ən yaxşısını seçirik. Kebabın kişi biznesi olduğuna əminik. Bir adam başqa bir şey bişirmək mümkün deyil, ancaq bir kabab düzəltməyə borcludur. Şəxsən mən aşağı yağlı pəhriz Türkiyə ətindən kabablara üstünlük veririk. Bu yeməyi asanlıqla udulur və cazibə hissi yoxdur. Budur ən çox sevdiyimiz reseptimiz: Türkiyə - 500 q, soğan - 350 q, quru ağ şərab - 100 ml, yağ - 2 osh qaşığı. l., qara bibər və duz - dadmaq, göyərti. Marinada üçün soğanları, duz, istiot, şəkər qumu ilə səpin və quru şərab əlavə edin. Marinadada, Türkiyəni dilimlə doğrayaraq, boşqabını örtüb və zülmü qoydu. 30 dəqiqədən sonra ət, döşəmənin üstünə yuvarlandı, yığıncaqlara hazır olana qədər qızardın. Kebab Yaşıllarla qidalandırın.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, müğənni
Müğənni, işə baxmayaraq, Kebabın özünü bişirməyi sevir. Və demək olar ki, peşəkardır.
- Bir neçə il əvvəl mənə inanılmaz dərəcədə gülməli bir hekayə oldu. Dostları dostlarımı oka sahilində bir gecədə qalması ilə kabablara getməyə inandırdı. Razılaşanda bu aya hazırlaşdıq. Alış-veriş siyahılarını makiyaj edin, hamısı kiçik şeylər və nüansları nəzərə aldı. Gün gəldi. Moskvadan 150 kilometr məsafədə çox gözəl bir yerə gəldik. Onlarla kilometr məsafədə - heç kim. Onlar yerləşirlər və ... hər şeyi götürdüklərini aşkar etdilər və pan şəhərdəki turşu kabablarla unuduldu. Ən yaxın kəndi axtarmalı, ətini almalı idim və təcili yardım maşına qədər dənizi almalı idim.
İnanıram ki, əsl kabab yalnız quzudan olmalıdır. Bunu xardal sousunda etməyi xoşlayıram. Bunun üçün ehtiyacınız var: LAMB (FILLETS) - 400 q, şirin xardal - 2 osh qaşığı. l., soya sousu - 1 osh qaşığı. l., bitki yağı - 1 osh qaşığı. L, limon (və ya suyu) - 1 PC., Kinza əzildi - 1 osh qaşığı. l., duz -
½ TSP., Sarımsaq əzildi - 1 diş.
Marinade hazırlayın: Dərin qabda, xardal, soya sousu, bitki yağı, limon suyu, göyərti, duz və sarımsaq bağlayın. Əti qaba qoyun, ən azı yarım saat marinat edin. Quzu parçalarını şişerlərə sürüşdürün, qril üzərində hazırlayın.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, aktyor
Sərbəst bir gün düşən kimi, ailəsi ilə birlikdə aktyor, bir kabab hazırlamaqdan məmnun olduğu ölkəyə seçilir.
- Bir dəfə ölkədəki Kebab ilə əlaqəli bir komikdir. Paylaşılan şirəli kabab hazırladım, bir boşqaba qoyun, ancaq qapağı örtmədi. Mənə uşaqlar zəng etdim. Bir neçə dəqiqədən sonra bütün ailə ilə masaya gəldik. Və bütün kababın çəmənlikdə yatmış bir qonşunun itini yediyi, ləzzətli bir nahardan çox məmnun olduğunu gördülər. Və sadəcə gülməli olduq. Ən çox sevdiyim reseptlərdən biri də azərbaycanlıların bir kababıdır. Bu yemək üçün aparacaq: quzu - 1 kq, soğan - 4-5 ədəd, sirkə şərabı və ya limon suyu - 5-6 st. l., kərə yağı yağı -
2 osh qaşığı. l., soğan yaşıl, pomidor təzə, limon, şüyüd və cəfəri yaşıllıq, qara bibər, duz - dadmaq. Əti kublar (30-40 g) ilə kəsin, qablara, mövsümdə duz və istiot ilə, incə doğranmış soğan, cəfəri göyərti və sirkə ilə su tökün. Hamısı qarışıq, soyuqda 3-4 saat dözmək. Yeri gəlmişkən, bir incəlik var: gənc bir quzudan kabab hazırlasanız, sirkə olmadan evlənə bilər. Sonra ət parçaları şişlər, yağ və nərilti ilə yağlayın. Doğranmış yaşıl soğan, pomidor və limon dilimlərini ayrıca sıxın.