1 kq. Mal əti
1 osh qaşığı. unlamaq
1 şüşə qırmızı quru şərab
50 q. Konyak
4 Siqaretli döş şeridi
2 cloves sarımsaq
2 yerkökü
2 Lukovitsy
3 twigs kəklikotu
3 Twigs Petrushki
4 Qara bibər noxudu
2 Laurel təbəqələri
yağlamaq
16 Kiçik Şampan (yalnız şapka)
20 Marininatlı "inci" ampüller
Əsas olaraq, Julia uşağının reseptini aldım, lakin kiçik dəyişikliklər təqdim etdim:
Mal əti, filmlərdən təmizlənmiş pulpa, kiçik kublara kəsildi. Kiçik kublara kəsilmiş yerkökü və soğan, sarımsaq yalnız incə doğrayın. Əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qabında incə dilimlənmiş donuz qoyun. Unun saxta və perchym, unu, bir paket götür, bir paket götür, bir mal əti qoyun, stəkan un tökün və paketi bərkidin, bütün ət parçaları un içində doğulduğu üçün bir neçə dəfə silkələyin . Kifayət qədər yağ çıxarıldığında, kənara qoyulduqda, atmayın və qızartmağın lazımi bir dalğa qoyun, bu qızartma olmalıdır, buna görə də orta səviyyədən yuxarı qalxdıq və əgər pan kiçik, qızardılmış hissələr.
Sonra yerkökü qızıl qabığa qızardın və soğan və sarımsaq əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra qızartma qabını qızartma qabına tökün, tavanın məzmununu, altına yapışan parçaları qarışdırın və brendi tamamilə buxarlandıqda tavanı yanğından çıxarın. Tərəvəzləri yazıçıların altındakı yerləşdirin, kəklikotu, cəfəri, bibər və laurel vərəqi olan kiçik bir çanta bir çanta düzəldin və tərəvəzlərə qoyun. Nəhayət, hamar bir təbəqənin başında ət və idmançı qoyun. Şərabı doldurun, möhkəm oturmuş qapağı örtün ki, şərab əvvəlcədən buxarlanmır və sobaya qoyun, 3 saat ərzində 160 dərəcəyə qədər qızdırılsın. Bu mərhələdə ət soyuducu, soyuducuda çıxarıla bilər və bir neçə dəqiqə ərzində ertəsi gün bişirin.
Çantanı otlar ilə çıxarın və kiçik bir atəşə ördək qoyun. Bir tavada bir parça kərə yağı və chanpignon qapaqları qızıl rəngə qədər qızardın, sonra onları bir yazıçıya qoyun. Neft qalıqlarında, inci soğanını tez qızardın və Champignons-dan sonra göndərin. Daha bir neçə dəqiqə qalın, sonra qaynadılmış kartof ilə tünd qırmızı rəngdə mal əti xidmət edin.
Mənim Boeuf Bourguignon az kalori oldu.
Bir az daha çox pəhriz, yağda olmayan bir ət, yağda deyil (qovrulmuş ruh lard və qaraciyər götürmürəm), zərif zeytun yağı üzərində, ətirli sternumdan az miqdarda squalok əlavə edin.
Aşbazımız üçün digər reseptlər Facebook səhifəsinə baxın.