- Laura, siz aktrisa, ssenarist. Yəqin ki, bəzən unutursan?
- Bəli təəssüf ki. Və belə anlarda məni sınaqlardan uzaqlaşdırmaq daha yaxşıdır - şirin desertlər və yaxşı pizza. (Gülür.)
- İndi hər kəs düzgün qidalanmağı sevir. Sən də?
- Çox təmkinli. Əlbəttə ki, heç bir zibil yeməməyə çalışıram, amma sağlamlıq uğrunda mübarizə, əksinə bədənimə hörmət etmək üçün deyil. Mən onu çox sevirəm və əlimdən gələni etməyə dəyər. Mən də ət yemirəm. Ancaq bu rəqəm və ya üzə həqiqətən təsir etmir. Sadəcə mənə elə gəlir ki, bu şəkildə heyvanların öldürülməsində iştirak etmirəm.
- Atış sahəsi ümumiyyətlə yemək gətirir. Ət yemədiyinizi nəzərə alaraq məhsulları seçmək imkanınız varmı?
- Quruda qida layiqlidir, amma əlbəttə ki, gourmet onu adlandırmaq mümkün deyil. Bundan əlavə, onlar gündə bir dəfə bizi bəsləyirlər və iş növbəsi tez-tez səhər saat iki-ə qədər davam edir. Buna görə məni mənimlə aparmağa çalışıram. Mükəmməl bir seçim asan qidadır və tədricəndir, çünki ağır zəngin bir şam yeməyindən yuxuya getməyə başlayır və bu aktyor üçün belə deyil.
- Və heç vaxt qeyri-adi, ekzotik bir yemək?
- Bəlkə də ən ekzotik - qurbağa. Ət yeməyi dayandırmadan əvvəl uzun müddət idi. Dostlarım və mən Parisin mərkəzində idik və nəhayət Fransa kapitalının atmosferinə nüfuz etmək qərarına gəldi. Ancaq bəzi zövq almadım.
Laura Reznikovadan Haltus
Tərkibi: 2 Halibut filesi, 100 q və ya daha çox mollyusks və ya midye, 150 q göbələk (hər hansı bir), 20 qr kərə yağı, 175 ml brut şampağı, 100 ml ağ quru şərab, 1 osh qaşığı. l. Qalın krem, Luke-Shalotun 2 soğan.
Yemək üsulu: Mollusks və ya midye yuyun. Bir ampul incə kəsilir. Biz onu çıxarırıq və bir tencereyi içərisində midye, şərab tökürük və orta hesabla 15 dəqiqə bişiririk. Midye biz isti saxlayırıq. Şirəsi süzgəcdən keçir. İkinci ampuli ciddi şəkildə kəsdirin, şampan əlavə edin və ⅔ (15-20 dəqiqə) qaynadın. Şampan bir musel sousu ilə qarışdırırıq, hələ də qaynayırıq. Krem əlavə edirik, yavaş-yavaş istilənirik. Solim, istiot. Ələkdən keçirik. Göbələklər plitələrlə kəsilir və 5 dəqiqə yağda qızardılır. Çörək bişirmək üçün kağızdan zərflər hazırlayırıq, onlara fileto çıxarırıq və hermetik olaraq bağlayırıq. Fırında 10 dəqiqə bişirin. Sonra midye, göbələk və sous əlavə edin. Hamısı sobaya qayıdır.