Lavasha'dan köklər
Bir rulon üçün: 1 lavash yarpağı, 3 duzlu xiyar, 200 qor Koreya yerkökü, ½ Sürünən yay, ½ bolqar bibəri, 200 q adygei pendir, 2 pomidor, 1 osh qaşığı. mayonez, 1 osh qaşığı. Xama, 300 q toyuq filesi, bitki yağı, göyərti, duz, istiot.
Hazırlanması üçün vaxt: 1 saat.
Duzlu xiyar incə kəsilir, Koreyalı yerkökü və qızardılmış tərəvəzlər əlavə edir - soğan və zəng bibəri. Adygei pendiri incə doğranmış pomidor ilə bağlayın və qoşun. Lavash almaq. Bir yarısı boşaldı, digəri isə xama və mayonez qarışığını yağlamaqdır. Xiyarını düzəldin, sonra pendir doldurulur və pitanın bütün boş yarısını örtür və olduqca isladılmışdır. Bu zaman toyuq filesi kəsilmiş və bitki yağı ilə qızardın. Lavash'ı doldurma ilə açın, göyərti ilə səpin, toyuq filetini üzərinə paylayın və rulonu bükün. Payız Handra'ya qarşı parlaq tender qəlyanaltı!
Düyü ilə göbələk şorbası. .
Düyü ilə göbələk şorbası
5 porsiya üçün: 300 q göbələk, ½ soğan, ½ bolqar bibəri, 150 q düyü, 2 litr toyuq bulyonu, 2 pomidor, 20 q örtük, bitki yağı, istiot.
Hazırlanması üçün vaxt: 1 saat 10 dəqiqə.
Hər hansı bir göbələk götürün və 20 dəqiqə ərzində 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Soğan kəsilmiş və bitki yağı içərisinə qızardın, incə doğranmış zəng bibəri əlavə edin. Toyuq bulyonu atəşə qoyulur, düyü tökün və bir qaynadək gətirin. Sonra tavada, təzə pomidor, bişmiş yarpaq və bişmiş göbələklərdə qovrulmuş soğan və bibər qoyun. Şorbaya diqqət yetirərək şorba hazırlayın. Hazırlığın sonunda yeməyi göyərti ilə səpin.
Balqabaqda marinadlanan xiyar. .
Balqabaq içində marinadlanan xiyar
Bir balqabaq üzərində: 1 balqabaq, 50 q qarağat yarpaqları, 20 q şüyüd, 20 q tarama, 1 tsp. Qurudulmuş Mayoran, 1 TSP. Qurudulmuş çubuq, 200 qr təzə xiyar, 2 laurel təbəqə, duz, istiot.
Dəyirmi bir balqabaq götür, üstünü kəsin və bütün pulpa çıxarın. Qarağat, şüyüd, yorğanın və ədviyyatların balqabaq yarpaqlarına atın - Mainane və Charker. Balqabaq xiyarına qoyun, duz, onlara qoyun, torpaq və noxud və laurel hesabatı ilə mövsüm. Hər şeyi qarışdırın və balqabağın üstünü kəsin. Böyük bir tencere yarıya qədər isti su ilə doldurulur, duz içərisinə sığallayır və paniyadakı xiyar ilə bir balqabaq qoyur. Bir qazana sərin bir yerə qoyun və bir həftə orada saxlayın. Balqabaq içində marinad edilmiş xiyar - təəccüblü hər kəsə möcüzə soltenası!
Konservləşdirilmiş dəniz bucaqlı suyu. .
Konservləşdirilmiş dəniz bucaqlı suyu
1 litrə: 500 q dəniz bucaq, 250 q şəkər.
Hazırlamaq üçün vaxt : 15 dəqiqə.
Dəniz bağlayıcı - təzə və ya dondurulmuş - şəkərlə bir qarışdırıcıda yumruq. Kütləni ələkdən keçirin, nəticədə meydana gələn suyu bankaya tökün və bükün. Konservləşdirilmiş dəniz bucaqlı suyu - Qış üçün qızıl ehtiyatınız!
"Lameshnya və Kulinariya", "Televiziya Mərkəzi", Bazar, 28 sentyabr, 10:55