Tərkibi: Dəri olmayan 4 toyuq ağacı, 4 xiyar, 50-70 q turşu zəncəfil, nanə şüası, 2 mixək sarımsaq, 2 osh qaşığı. Zeytun yağının qaşıqları, dəniz duzu doğrayın. Marinada üçün: 20-30 q zəncəfil kök, 1 sarımsaq mixək, 2 osh qaşığı. qaşıqlar, 2 osh qaşığı. Soy sousunun qaşıqları, 2 osh qaşığı. Miso-pastanın qaşıqları, 1 saat qaşıq şəkər muscovaduda, ¼ h. Torpaq çili qaşıqları.
Yemək üsulu: soba 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Zəncəfil kökü təmiz və kiçik bir qızartma üzərində ızgara (1 tsp olmaq lazımdır). Sarımsaq təmizliyinin laxtası, bıçağı düz bir tərəflə əzin və incə doğrayın. Marinade hazırlayın: Miso pastası, soya sousu və xatirəni birləşdirin, hamısını qarışdırın, sonra şəkər, çili tökün, grated zəncəfil və sarımsaq əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Hamı yarıda kəsilir (budda və şin), şoraba qoyulur, qarışdırır və otaq temperaturunda 10 dəqiqə buraxır və ya soyuducuya bir neçə saat göndərir. Peeldən silmək, kəsmək və toxumları çıxarmaq və toxumları çıxarmaq. Bıçağın düz tərəfi biraz xiyar yuvalarını biraz əzir, sonra onları böyük parçalarla doğrayın. Nanə böyük kəsik. Qalan sarımsaq təmizlənir, bıçağın düz tərəfini əzib doğrayın.
Şəkərli zəncəfil, nanə və sarımsaq, duzlamaq və qarışdırmaq üçün dilimlənmiş xiyar. Fırına qoyula bilən şiddətli dərin bir qabda, zeytun yağı istiləşdirin, şənbə ilə birlikdə toyuq qoyun və hər tərəfdən qızartma qabığına qoyun. Karton qabını qapaq ilə örtün və ya folqa sıxın və qızdırılan sobaya göndərin. 30 dəqiqədən sonra toyuq yandırın, qapağı örtün və başqa 10 dəqiqə bişirin, sonra sobadan çıxarın. Qızartma qabında meydana gələn sousun bir hissəsi, bitmiş toyuq, qurutmaq üçün qalan sousu, qazışıq və kardamonla qırmızı düyü hazırlamaq üçün istifadə etmək üçün qalan sousu tökə bilər.