Tərkibi: 150-200 G balqabaq, 2 kiçik çuğundur, ½ kərəviz kökü, 1 şirin, ¼ Kochan Kohlrabi, 1-2 sənət. Zeytun yağı qaşıqları, 1 osh qaşığı. Bir qaşıq, əlavə bakirə zeytun yağı, bir çimdik quru mage, ¼ h. Təzə qara bibər qaşığı, ½ h. Dəniz duzunun qaşıqları. Sous üçün: 1 limon, bir ovuc quru fındıq, bir ovuc qoz, 2 dahi sarımsaq, kiçik bir dəstə, kiçik bir şüa, 2 osh qaşığı. Əlavə bakirə zeytun yağı, təzə qara bibər doğramaq, dəniz duzu doğramaq.
Yemək üsulu : 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Balqabaq və kərəviz kökü qabığından təmizlənir və parçalanır. Kohlrabi kiçik dilimlərə kəsildi. Çuğunduru və təmizlənmədən, 4 hissəyə kəsin. Kənarların udulması, dilimlənmiş tərəvəzləri çıxartması, zeytun yağı ilə səpin, bir az, istiot, mayorana səpin. Folqa kənarlarını örtmək və 20-25 dəqiqə qızdırılan sobaya göndərin. Tərəvəz demək olar ki, hazır olduqda, folqa açın və kobud qabığın meydana gəlməmişdən əvvəl qril altına bişirin. Sarımsaq və böyük kəsik aydındır. Limon zestini dayaz bir qızartma üzərində bağlayın, limonun yarısından suyu sıxın. Sousu bişirmək: Blenderin qabında bütün qoz-fındıqları birləşdirin, Kinsee və nanə yarpaqları, sarımsaq, limon zest və suyu (1 saat. Qaşıq suyu), duz, istiot və hər şeyi döyün. Hər şey qırıntıya çırpıldığı zaman 2 osh qaşığı tökün. Zeytun yağının qaşıqları əlavə bakirə və daha çox döyün. Şənlik ayrı yarpaqlara söküldü, yeməyi qoyun, qalan zeytun yağı, duz və istiot ilə əlavə bakirə və limon suyu səpin. Yarpaqlarda tədricən qoz sousunda və yuxarıdakı bişmiş tərəvəzlərdən qalın.