Tərkibi: Qabırğalarda 5 kq donuz əti, 300 qr incə dilimlənmiş siqaret çəkən donuz, 12 Culota ampülləri, 5 böyük sarımsaq mzisi, 300-400 ml ağ quru şərab, 1 banka dojon xardal, ½ h. Tine qaşıqları, ½ H. Təzə qara bibər qaşıqları, 1 saat qaşıq dəniz duzu.
Yemək üsulu: Fırın 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Donuz duzu, bibər, tmin ilə səpin və sonra yağ olduğu yerlərdən başqa hər tərəfdən xardal yağlayın. Bacon zolaqları ət qoydu ki, xardal qatının tamamilə bağlanması və pastırma diş çubuqları. Soğan və sarımsaq təmizləndi. Kağızı çörək bişirmək üçün hiss etmək, ət qoyun, ampülləri yan və sarımsaq üzərinə yaydı. 100 ml şərab soğan tökün və qızdırılan sobaya bir çörək qabını göndərin. 10-15 dəqiqədən sonra şərab qaynadıqda ətləri tökün və temperaturu 210 ° C-yə endirin. Bir saatı bir saat, bir saat, bir əkin suyu ilə suvararaq hər 15-20 dəqiqə. Donuz ətini qalan ağ şəraba tökmək, sobada temperaturu 160 ° C-ə qədər azaltmaq və hazır olana qədər çörək bişirmək üçün suyu suyu sulandırmaq üçün hər 15-20 dəqiqə davam edir.
Julia Vysotskaya