Tərkibi: 1 dovşan karkas, 1 pirzə, 1 kərəviz kök, 5 sarımsaq diş, 50 qr kərə yağı, 4 kəklik, 3 kəklik twigs, 500 ml qırmızı şərab, 1 buket giləmeyvə, 3-4 noxud ətirli Bibər, ¼ h. Təzə qara bibər qaşıqları, ½ h. Dəniz duzunun qaşıqları.
Yemək üsulu: Dovşan Carcass, artıq yağ və damarları, duz və istiot kəsərək parçalanaraq parçalanır. Ağır bir qazanda, kərə yağı qızdırın, dovşan, duzu yenidən, bibər qoyun, bir buket əlavə edin və hər tərəfdən bir qızıl qabığa bir buket əlavə edin və qızartın. Yüngül soğan, üzüklərə kəsin. Kərəviz qüsurları ilə birlikdə kəsilmişdir. Sarımsağı təmizləyin və bıçağın düz tərəfini əzin. Dovşan tençmağına, bəziləri, kərəviz, sarımsaq, ətirli bibər, ardıc, kəklikotu, 2-ni cəfəri tökün, şərab tökün və qapağı örtmədən, vaxtaşırı qarışdırın. Qazanı bir qapaq ilə örtün və dovşanın ölçüsündən asılı olaraq başqa 40-45 dəqiqə bişirin. Qalan cəfəri əllərinizlə əzilir və hazır yeməyi səpir.
Julia Vysotskaya