Şərabı necə seçmək olar?
Şərab seçin Hər şey fərqlidir. Mühafizəkarlar artıq sübut edilmiş, tanış şərabdır, amma darıxdırıcı və çox böyük bir şərab dünyasına bir baxışdır. Yenilikçilər öz zövqlərini genişləndirir və dostlar və ya nüfuzlu mütəxəssislər və şərab reytinqləri tərəfindən tövsiyə olunan şərabları sınamaqdan məmnundurlar. Biz ikinci yanaşmaya mütləq daha da yaxınlaşırıq, çünki yeni bölgələr, zövqlər, şərab və yeməklərin maraqlı birləşmələrini kəşf etməyə, yeni duyğular əldə etməyə imkan verir. Şərabçılıq ölkələrinə gedərkən bölgənin dadını, onun xarakterini və ənənəsini hiss etmək üçün yerli şərabları və yerli yeməkləri seçməlisiniz. Ən parlaq təəssüratlarınızı xatırlayın, bölgənin adını və üzüm çeşidini yazın, öz duyğularınızın tarixini yaradın və sonra sommelier və ya invisti, hansı şərabın hansı tərzini izah edə bilərsiniz.
Çəhrayı şərab
Pixabay.com.
Mağazada şərab seçmək, hadisənizin münasibətilə və formatına diqqət yetirin. APERITIF və hər hansı bir tərəf əhval yaratmaq üçün şampan və ya yaxşı parıldayan tələb edir. Qəlyanaltılar, salat, dəniz məhsulları, incə balıq, yumşaq pendirlər ağ rəngə baxmaq üçün. Daha sıx yeməklər və ət - qırmızı. Çəhrayı şərab demək olar ki, çox yönlüdür və ədvalı və şərq də daxil olmaqla demək olar ki, hər hansı bir yemək üçün uyğundur. Şirniyyatlara şərab seçmək, dad və sıxlığın intensivliyinə diqqət yetirin: yüngül və parlaq şərablar, daha sıx və ağır və bərkidilmiş və meyvə salatları mükəmməl çəhrayı rəngdədir. Düzgün yem istiliyini unutma və sizə zövq vermək üçün şərabı sərinləməyinizə əmin olun: Şampan 6-8 dərəcə, ağ 10-12, çəhrayı 12-14 və qırmızı 16-18 dərəcə olmalıdır.
Şüşə qiyməti keyfiyyətlə necə əlaqələndirir?
Yaxşı - mütləq bahalı deyil
Pixabay.com.
Şərabın dəyəri bir çox amillərdən ibarətdir - istehsalın miqyası, materialların dəyəri, istehsal, marketinq və paylamanın hər mərhələsində xərclər. Şərabın keyfiyyəti fərqli istehlakçılar fərqli başa düşürlər. Buna görə də, şərab üçün nə qədər bahalı qiymətin daha çox zövq aldığını söyləmək mümkün deyil. Qayda həmişə işləmir "daha bahalı, nə qədər yaxşıdır." Bəzi istehsalçılar görünüşünü təəssüratlandırmaq istəyən bahalı ağır geniş yayılmış şüşəyə heç bir şərab tökə bilməzlər. Ancaq bir şüşə içmirik, amma içəridə nə var.
Nə qədər, orta hesabla, yaxşı şərab dəyəri olmalıdır?
Aşağı qiymət seqmentində dadlı şərab tapa bilərsiniz
Pixabay.com.
Yaxşı şərab pulu dayanan və qiymətinizdəki gözləntilərinizi əsaslandıran bir şərabdır. Buna "qiymət keyfiyyəti" nin yaxşı nisbəti deyilir. Hər bir qiymət seqmentində bu gün yaxşı şərab - və kütləvi bazarda 300 ilə 700 rubl, orta seqmentdə isə 1500 rubla və mükafatda tapa bilərsiniz. Vida dayanmaları ilə şərablardan qorxmaq lazım deyil - açmaq çox rahatdırlar, şərab üçün ən inertdir, zövqünə təsir etmir və içmək lazım olan uzun saxlama üçün nəzərdə tutulmuş şərablar üçün idealdır burda və indi.
Şərab necə istehsal edir?
Şərab təzə, yetkin, yalnız toplanmış üzümdən hazırlanır. Şərabçılıq sənayesi qondarma texniki üzümlərdən istifadə edir - Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, bütün şərabçılıq ölkələrində geniş istifadə olunan beynəlxalq növlər var və yalnız müəyyən bölgələrdə olan yerli və ya otüstü çeşidlər var , məsələn, Krasnostop, Sibir, Tsimlyansky Qara - Rusiyada; Garganapara, Chubolo - İtaliyada və bir çoxu.
Fərqli üzüm çeşidlərindən şərab məhsulu
Pixabay.com.
Üzüm əl və ya xüsusi maşınların köməyi ilə yığılır, şərabxanaya gətirilir, sırala, bəzən yuyulur və qurudun. Ağ üzümlər ümumiyyətlə silsilələrdən (budaqlardan) ayrılanır, qırmızı üzümlər silsilələri və ya silsilələri və ya bütün qrupların ənənəvi üsulunu silmək və ya çıxarmaq olar. Sonra üzüm və ya bütün klasterlər suyu almaq və ya üzüm ağartmaq üçün bərkidilir və onlar fermentasiya üçün göndərilir, nəticədə giləmeyvə içərisində olan şəkər spirtli və digər yeni aromatik və digər komponentlər formalaşır. Fermentasiya prosesində qırmızı şərablar və bundan sonra giləmeyvə (mezajda) dəri ilə israr edir, çünki bu, günahın rəngini verən antocian rəsmini ehtiva edir. Çəhrayı şərabları mexy-də qısa təkidli qırmızı üzüm hazırlayır. Yalnız bir vəziyyətdə, çəhrayı şərab istehsalı üçün qırmızı və ağ - şampan şərablarının istehsalı üçün. Dəbli indi narıncı şərab ağ üzümdən şərab, yəni dəri, sümüklər və silsilələrlə "qırmızı metodda" olan çırpılmış ağ üzümdən şərabdır. Yaranan şərab daha sonra fərqli konteynerlərdə, üslubun üslubundan və şərabın təbiəti, polad tankların, sement konteynerlərində və ya palıd barellərindən asılı olaraq müxtəlif konteynerlərdə bir hissəyə göndərilir. Hər zaman hər zaman nə olursa olsun, yaxşı şərabın yalnız yaxşı üzümdən hazırlanacağını xatırlamaq lazımdır. "Şərab üzüm bağında doğulur", yaxşı şərabçılar deyirlər.