Tərkibi: 4 şey. Kupaat, 2 alma, 2 soğan-sıra, 2 sarımsaq mixək, 150-200 ml sirkə, 3 osh qaşığı. Zeytun yağı, 4 saat qaşıqları, taxılları olan xardal, ¼ h. Şüyüd toxumu, bir çimdik təzə torpaq çəhrayı bibər, bir çimdik təzə torpaq qara bibər, ¼ saat Dəniz duzu.
Yemək üsulu: Soba 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Yüngül soğan, üzüklərə kəsin. Qızartma qabında 2 osh qaşığı qızdırın. Zeytun yağı qaşıqları və bəzən şəffaflığından əvvəl qızardın. Aydın sarımsaq, incə əridildi, ona göndərin və qarışdırın. Alma, nüvəni çıxarın, nazik dilimlərə kəsin və qovurma qabına əlavə edin. Hər şeyi, duzu qarışdırın, qara və çəhrayı bibər, fenhel toxumları ilə səpin və yarı hazır olana qədər qızardın. Tava içərisindəki sirkə tökün, qarışdırın və atəşi söndürün. Qalan zeytun yağı sürtmək üçün kiçik keramika formaları, hamamları onlara qoyun, soğan ilə alma qoyun və panada qalan sousu tökün. Bir çörək qabını qoyun, bu formalara qoyun və 15 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin. Fırınındakı temperaturu 180 dərəcəyə qədər çıxarın, bir çay qaşığı xardalında hər bir formada qoyun və başqa 5 dəqiqə bişirin.
Julia Vysotskaya