Yəqin ki, hər kəs "Köpək ürəyi" filmindən kotirovkanı xatırlayır:
"UH ... Dr. Bormental, sizi yalvarır: dərhal bu şey ..." - bu sözləri olan kiçik bir qaranlıq bir çəngələ bənzər bir şey götürdü. Döşəmə onun nümunəsi ilə izlədi. Filipp Philippoviçin gözləri yanır. - bu pisdir? - Zhuya, Philippili Philippoviçdən soruşdu. - pis? Cavab verəcəksiniz, əziz həkim.
"Təəssüf ki," bu, səmimi dedi. - Hələ ... Qeyd, İvan Arnoldovich: Soyuq qəlyanaltılar və şorba yalnız ev sahibləri tərəfindən doğulanlar, bolşeviklər tərəfindən səslənmədi. Littleely, özünə hörmət edən insan qəlyanaltılar isti ilə işləyir. İsti Moskva qəlyanaltılarından birincisidir. Bəzən onlar "Slavyan bazarı" da mükəmməl hazırlaşdılar.
İnternetdə bir çox variant var ki, mən ən çox anti-böhrandan birini seçdim, vəziyyəti nəzərə aldım və həmişə olduğu kimi sınandım. Yalnız bundan sonra resept oxucuları təklif edirəm. Beyin sümükləri bir qəpikdir və yeməyi əsl ləzzət alır (mənim yanımdakı ət anbarında, sümüklərin dəyəri - bir kiloqrama 5 rubl, onun üçün, ət şöbələrində bu üçün xüsusi qurğular var) .
Sizə ehtiyacınız olacaq (6 porsiyon üçün):
- Çovdar çörəyi, tercihen Borodinsky, lakin branı ilə boz da pis deyil;
- Mal əti beyin sümükləri - 500 g;
- Kərə yağı - 30 g;
- duz;
- qara istiot;
- Yaşıl soğan, cəfəri.
Duzlu suda sümük iliyi onlardan sərbəst ayrılmasına qədər sümüyü qaynatın (təxminən 1 saat). Əgər böhran əleyhinə bir böhran istəsəniz, bulyona girmədən əvvəl kiçik bir ət qoyun və sümüklərə dözəndə şorba və ya bir sümük ilə ət bulyonunda bükülmə edin. Çox dadlı və praktik olaraq bütün bir nahar!
1,5 sm və hər biri 4-5 sm diametrli çörək kəsilmiş debriyajlardan. Bir çörək dilerini daha az böyük bir şəkildə edə bilərsiniz, bəyənirəm ki, tamamilə bir ısırıqdır, buna görə də yalnız ban ilə bişmiş çörəkdən kiçik ölçülü parçaları ilə çörək doğradı. Onları yuvarlaqlaşdırmaq lazım deyil, sadəcə dərinləşmək üçün yeri görə bilərsiniz.
Hər bir parçanın mərkəzində səliqəli kiçik girintilər etmək üçün kəskin kənarları və ya bıçaq olan yuvarlaq bir çay qaşığı.
Yağı tavada əridən və tez hər iki tərəfdəki qookları qızardın. Qazıntı olduğu tərəfdən başlayın.
Qaydalar isti qaynadılmış sümük iliyini doldurur. Dad etmək üçün duz və istiot, incə doğranmış yaşıl soğan və ya cəfəri səpin.
Mütləq təzə hazırlanan və isti var. Bu yeməyi istiliyinə dözmür. Bir neçə damcı limon suyu ilə səpməyi, zövqüm üçün, daha ahəngdar, qızardılmış çörək yağ və ətirlə hopdurulmuş, buna görə limon, bibər və duz onunla gözəldir. Ancaq zövqünüzə təcrübənizi sınayın!
Aşbazımız üçün digər reseptlər Facebook səhifəsinə baxın.