Alexander Belkovun bişirmə guru, Sankt-Peterburqda özünü izolyasiyasının da açıqlandığı açıqlandı. Ancaq karantin dövründə də aparıcı yox olmur və olduqca əyləncəli ailəsi ilə vaxt keçirir. Bu çətin vaxtda hazırlanması lazım olan şey haqqında, gələcəkdə soyuducuya, eləcə də Pasxa yeməkləri üçün gizli reseptlər, oxucularla paylaşılan qurğuşunlar.
—Mən kömək edə bilmirəm, ancaq bu çətin vaxtdan soruş: aparıcı Alexander Belkovich karantinə aparan necədir?
- İki yerdə vaxt keçirirəm: mənzildə və ölkəmizdə Sankt-Peterburqdan bir saatlıq sürücüsü. Biz çox şanslıyıq ki, o, bütün ailə ilə birlikdə özümüzə görə özümüzə görə də özümüzə görə də özümüzə görə də. Şəhər çox yaxşıdır. Çıxarsan - təmiz hava və bir nəfər ətrafında. Saytımdakı, Sauna yaxınlığında bir basketbol üzüm var. Uşaqlarla çox yaxşı vaxt keçiririk, gəzirik - ümumiyyətlə hər şey əladır.
—Buna baxmayaraq, çoxları karantin dövründə fərqli problemlərlə üzləşməyə başladılar. Necəsən?
- Açığını, hətta özümü izolyasiyanı da sevirəm, uşaqlar, ailənizlə çox vaxt sərf etmək iqtidarında deyiləm, o qədər də bişirmək üçün çox vaxt sərf etmək. Üstəlik, daim uşaqların yanında olanda bəzi xüsusiyyətlərini, əvvəllər diqqət yetirməyən xarakter əlamətlərini görməyə başlayırsınız.
Əlbəttə ki, müəyyən çətinliklər var, çünki evdən vaxt keçirmək üçün səhərdən axşama qədər ehtiyac duyduğunuz kimi, mənim üçün çox qeyri-adi haldır. Ancaq daim tətilləri onlayn olaraq işlə birləşdirirəm: Mən atəş təşkil edirəm, mən kulinariya məzmunu yaradıram, daim kimsə ilə ünsiyyət qururam, efirini keçirirəm. Hətta vaxtım olmadığı qənaətinə gəldi. Buna görə, bir anda günün açıq bir gündəlikini yazmağa başladı. Özümü çox rahat hiss edirəm, plana uyğun hərəkət edirəm və məndən çox yaxşıyam.
Alexander Belkovich Özünü izolyasiya zamanı ailəsi ilə çox vaxt sərf edir
—Uşaqlarınız necə vaxt keçirir?
- Oğul Ernest bir az var. Adi cədvəlində yaşayır, onun üçün heç bir şey dəyişmədi: yuxu-səhər yeməyi-yemə-yuxu və s. Ancaq Isabella qızı uzaqdan öyrənir. Hər gün görüləcək tapşırıqları göndərirlər, gündə iki-iki yarım saat çəkirlər. Və bu da müəyyən bir yükdür, bu çox düzgün və yaxşı, düşünürəm.
—Alexander, bu çətin vaxta məhsul almaq məsələsini necə həll edirsiniz?
- Supermarketdə, əlbəttə ki, daha az sürməyə başlamışam, çatdırılmağa kömək edir. Mən də zəng edə biləcəyim ən yaxın bazarda tanış bir satıcı da var və bu, məni istədiyiniz təzə tərəvəz və meyvələrin topladığını toplayır. Mən onu yaxşı tanıyıram və nə almaq lazım olanı bilir. Bazara yaxınlaşıram, bu paketləri qoyur və mən də onları götürürəm. Hələ mağazaya gedərsə, o zaman ən adi məhsulları götürürəm: tərəvəz, meyvələr, ət. Əvvəlcə, əlbəttə ki, bir az konservləşdirilmiş yeməklər, bir az konservləşdirilmiş yemək, daha rahat olmaq üçün. Və hələ də dondurucuda köftə var. Qızım onları çox sevir və vaxtım olmadığı və ya bişirmək istəmədiyim zaman köftə qaynatmaq, xama və təzə pomidor ilə yemək yeyə bilərsiniz. Və çox dadlıdır.
—İndi hansı məhsullar başa gəlir?
- Düşünürəm ki, dondurucu şəhərin altına, o cümlədən bir çox vitamin olan dondurulmuş giləmeyvə altında tıxanmalıdır. İstədiyiniz zaman, qaynatmaq, şorba, bulyon, güvə və ya sadəcə bişirmək, bişirmək, bulyon etmək və ya sadəcə bişirmək üçün bir neçə paket köftə və dondurulmuş ətdən əmin olun. Dondurulmuş balıq varsa - həmçinin super, onu bişirmək olar. Sadəcə ət, mənim fikrimcə, ölkəmizdə birtəhər daha əlçatan və daha aydındır. Şkafda da dənli bitkilər olmalıdır. Və yalnız qarabaşaq yarması deyil, ümumiyyətlə, çoban, perplovka, mərcimək, bəziləri lentil, kuskus, film kimi taxıl taxılları - bunlar masa şaxələndirə bilən və yeməyinizin çox dadlı, sərinləşə biləcəyi taxıllardır düzgün enerji. Kartof, yerkökü, soğan - özü keçir. Əlbəttə ki, tərəvəz və meyvələr olmadan edə bilməz. İndi bir mövsüm deyil, ancaq ən azı portağal və banan lazımdır, faydalıdır.
Yaxşı, mütləq şirin olmalıdır. Məsələn, dondurucuda dondurma. Çünki bəzən axşam və nahar üçün özünüzü şirin kimi əzizləmək istəyirəm. Xüsusilə belə çətin bir zamanda bu lazımdır. Üstəgəl qara acı şokolad. Ümumiyyətlə, bütün bunlar varsa, həmişə müxtəlif və dadlı yeyə bilərsiniz.
Ət şaxtası, taxıl və tərəvəz ehtiyatları mağazada tez-tez gəzintilərdən qaçınacaq
Mətbuat xidməti materialları
—Yemək və buna görə maddələr almaqla işləyən bir insana bənzəyirsiniz, maddələr alır, bu məhsulların birdən-birə bitməsinə mane olmağa dəyərmi? Artıq onların çatışmazlığını hiss edirsən?
"Mənə elə gəlir ki, bu isteriya heç bir məhsulun olmaması və ya bitəcəkləri barədə bu isteriya onsuz da keçib. Düşünürəm ki, hər kəs məhsulların stokda olduğunu başa düşdü. İnsanlar artıq yemək yeyirlər - yedi, yeyirlər. Xüsusilə ev rejimində olduqda, daha az hərəkət edirsən, bu qədər enerji lazım deyil. Mağazalar, supermarketlər və bazarlar məhsullarla problem olmadığını və narahat olmayın. Sadəcə və tez-tez mağazaya getməmək sadəcə sərin olardı, ancaq virusun ötürülməsi riskini azaltmaq üçün həftədə bir dəfə almaq və heç yerə getməməsi daha yaxşıdır. Buna görə narahat olmayın: Məhsullarda problem olmayacaqdır. Üstəlik, artıq bütün pandemiyadan sağ qalan ölkələr var. Onların nümunələri göstərdi ki, çox sayda məhsul almaq heç bir mənası yoxdur.
Alexander Belkoviç də evdə Pasxa ilə görüşəcək hər kəs üçün bir neçə resept hazırladı. Yəni demək olar ki, bütün ruslar üçündür.
Culich Evi
Yemək üçün ehtiyacınız olacaq: süd 500 ml., Maya quru - 2 paket 14 g, un-300 q. ., Duzlar - 2 g., 120 q. Krem yağı, limon - ⅕ PC. və onun zesti; RAISIN -150, Kuraga - 50 q., Cognac - 100 q.
Pişirmə şüşələri üçün: 2 zülal, bir çuğundur, 100 şəkər tozu; Dekorasiya üçün - dekorativ səpin. Bütün maddələr 4 dilim üçün kifayətdir.
Yemək üsulu:
Kuraga kiçik parçalara kəsilir, bir qaba dəyişir, kişmiş əlavə edir və 20-30 dəqiqə konyak tökür. Skeletə tökmək və yavaş atəşə bir az isti. Sonra bir qabda tökün, içinə maya tökün və qarşısını al
Vency. Moloka 300 g. Un əlavə edin - bir pazla müdaxilə etmək. Kasanı nəm dəsmal ilə örtmək və 50 dərəcəyə qədər qızdırılmaq üçün göndərin
Fırın təxminən 25-30 dəqiqədir. Evdə qondarma xəmir sübutu (pişirmə hazırlamaq) yaratmaq üçün lazımdır.
Düzgün xəmir - ləzzətli tort!
Mətbuat xidməti materialları
Yemək testi üçün Yolk 2 yumurtasının qabına qırmaq və tökmək lazımdır. Zülallar - ayrı yeməklərdə. Yumurtalara 1 g əlavə edin Yaranan sxemi, bir dayaz bir qızartma ilə sevindirilməli olan bir limondan bir zest əlavə edin. Bu vaxt kərə yağı yavaş istilikdə bir az əridir və dirəyə tökülməlidir. Çırpılmış yumurta da var, əllərinizi qarışdırın. Sonra un tökün və yoğurun. Bundan sonra, marka ilə qurudulmuş meyvələr əlavə edin. Hamuru masanın üstünə, tozuna qoyun və 4 hissəyə bölündü. Xəmir, nəm dəsmal ilə örtülmüş kağız formalarını parçalayır və onları 25 dəqiqə ərzində 50 dərəcə sobaya göndərin. Sonra çəkin, dəsmal çıxarın və 1 saat əvvəlcədən qızdırılan 160 dərəcəyə qədər soba göndərin.
Parıltı sadəcə hazırlanır : 100 q şəkər tozu, qalan zülallar üçün bir neçə damcı limon əlavə olunur. Bütün bunlar bir qarışdırıcı tərəfindən çırpılır. Sonra incə grater-də soyulmuş xam çuğundur. Hamısını doka vurun və suyu sıxır. 2 saat L. Zülallar üçün belə bir suyu əlavə olunur.
Hazır baş barmaqları bir az dayanmaq lazımdır, sonra artıq kağız formalarından çıxarmağa dəyər. Culichia buzlanma ilə örtülmüş və dekorativ səpin ilə səpilir.
Nuş olsun.
Parlaq Pasxa tortu hər hansı bir karantin zamanı əhval-ruhiyyəni artıracaqdır
Mətbuat xidməti materialları
Sağ Pasxa yumurtaları
Həqiqətən gözəl Pasxa yumurtası bir səbət hazırlamaq üçün bir neçə sirr var. Beləliklə, 30 ədədə ehtiyacınız olacaq. Yumurta və boyalar üçün: Qırmızı kələm - 500 g, 3 çuğundur, 20 q. Zerdeçal, 4.5 osh qaşığı. Sirkə qaşıqları və 10 ml. bitki yağı.
Yemək bişirmək:
Su ilə bir tenceredə 3 dilim çimdik, yumurta qoyun, atəşə qoyun. Qaynar sudan sonra yanğın minimum səviyyəyə endirilməlidir və başqa bir 8 dəqiqə bişirin. Yumurtaların partlamaması üçün duz lazımdır. Yumurta partlaysa da, duz zülalını çevirəcək və ona gözəl bir şey verməyəcəkdir.
Böceği böyük bir qızartma və su tökmək lazımdır. Kələm kəsin və su tökün. Üçüncü tavaya qarışdırın və su ilə qarışdırın. Hər üç qaba 10-12 dəqiqə atəş etmək üçün, ancaq bir qaynadək gətirməyin, əks halda ləkələnmə mülkiyyəti yox olacaq. Plaketdən tavanları çıxardıqdan sonra hər birinə 1,5 xörək qaşığı sirkə əlavə edin. Sirkə qabığa daha parlaq rəng verməsi lazımdır. İndi yumurtaları boyalarla tavalarda buraxıla bilər və yarım saat buraxa bilər. Yeri gəlmişkən, ayrı-ayrı bir tencerendə də bir neçə boyu sınaqdan keçirə və qarışdıra bilərsiniz. Yumurtaların rəngləndikdən sonra bir salfetdə qurudulmalıdırlar. Sonra yumurta bitki yağı ilə dalaşan bir salfet ilə parıldayan bir parıltı ilə uyğun olmalıdır. - şəkildəki kimi görünəcəklər! Onları gözəl bir Pasxa səbətinə qoyun.
Pasxa yumurtaları kimya olmadan rənglənə bilər
Mətbuat xidməti materialları