Cəfəri ilə toyuq döşləri
5 porsiya üçün: 600 q toyuq döşləri, 1 ampul, 300 qr qurudulmuş ağ göbələk, 50 ml ağ şərab, 1 paket, bitki yağı, duz, istiot.
Hazırlanması üçün vaxt: 2 saat.
Soğan tərəvəz yağı üzərində bir qızartma qabına qızarır və qızarır. İT və toyuq göğsündən dilimlənmiş sarımsaq əlavə edin. Əvvəlcədən qurudulmuş ağ göbələklər, təxminən bir saat isti su içmək və sonra toyuq üçün maye və göbələk əlavə edin. İyirmi dəqiqə yeməyi söndürün, sonra dilimlənmiş bir cəfəri sapı atın və bir az ağ şərab sıçrayın. Duz, istiot. Pişirmə sonunda cəfəri yeməyi ilə səpin. Toyuqu yanğına başqa on dəqiqə saxlayın və masaya xidmət edin.
Mərcimək ilə salat. .
Mərcimək ilə salat
5 porsiya üçün: 200 q mərcimək, 1 dəstə yaşıl soğan, 1 limon, 2 mixək sarımsaq, 200 q, hamam, 200 q albalı pomidor, 5 bıldırma, istiot. Sous üçün: 2 osh qaşığı. xardal, 1 yumurta sarısı, 1 osh qaşığı. bitki yağı.
Hazırlamaq üçün vaxt : 1 saat.
Soyuq suda yoxlanılır, bir-iki saat saxlayın və qaynar suya atın. Otuz dəqiqə mərcimək bişirmək. Bu vaxt yaşıl soğan, dərin bir qabda kəsildi və çıxdı. Soğan limon zest səpin və bir limonun suyu sıxın. Orada soyuq bir sarımsaq və vetçina əlavə edirəm. Sousu hazırlayın. Bunun üçün xardal yumurta sarısı və bitki yağı ilə qarışdırılmalıdır. Sousu bir qabda tökün, yaxşı qarışdırın və dayanmasına icazə verin. Sərin və bir salata təqdim etmək üçün qaynadılmış mərcimək. Bir qabda doğranmış albalı pomidoru və qaynadılmış yumurta qoyun. Salat, istiot və yenidən qarışdırın.
Armud kramp. .
Armud kramp
Tərkibi: 3 armud, 1 heyva, 100 qr kərə yağı, 250 q un, 200 q yulaf ezmesi, 100 q şəkər, ½ h. Torpaq darçımı, ½ tsp. Qurudulmuş zəncəfil, ½ tsp. Kardamom.
Hazırlanması üçün vaxt: 1 saat.
Armud təmiz, kəsilmiş və bir çörək şəklində yatır. Heyva ayrıca təmiz, əzmək və armuda əlavə etmək. Xəmir üçün, qaymaqlı yağ un ilə qarışdırılır, yulaf ezmesi və ədviyyatları kütləvi yerdə, qurudulmuş zəncəfil və kardamona bağlayır. Şəkər xəmirinə səpin və hər şeyi qırıntıya qarışdırın. Bir armudu heyva ilə mübahisə edin və fırı sobaya qoyun, iyirmi otuz dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılır.
"Baryshnya və Kulinariya", TVC, Bazar, 10:55