Əvvəla, hər hansı bir xəstəlik ilə əlaqəli olan terapevtik diyetlər haqqında deyil, qondarma moda diyetləri haqqında danışaq. Böyük və böyük, hamısı tamamilə mənasızdırlar, çünki onlar qısa, çünki minimum müddət ərzində insanlar çox kilolu problemlərini həll etməyə çalışırlar.
Bu artıq çəki haradan gəlir? Uzun müddət - həyat boyu - bir insan səhvdir. Buna görə səhv bir qida paylanması var: bir insan bu gün ərzində daha çox kalori istehlak edir və yandırmağa vaxt tapır. Növbəti moda pəhrizində oturaraq bir şey düzəldirik, bir şey düzəldirik, bir şey düzəldirik, amma pəhriz bitdikdə, yenidən keçmiş pəhriz və kalori istehlakına qayıdırıq. Buna görə də problemi qısa bir diyeti olmayan, lakin qidalanmasının normallaşdırılması və gündəlik istehlak və yandırılmış kalori sayında tarazlığın balansını həll etmək lazımdır.
Bu qondarma moda diyetlərinin ən çoxisi nədir? Onların hamısı bir və ya digər şəkildə, bir çox məhsulun pəhrizindən elan edilmiş bir məhdudiyyət və ya istisna ilə müşayiət olunur. Bu nəyə səbəb olur? Bədənin çox miqdarda vitamin və mineralları əldən verməsi. Həm də sürətli sərt diyetlər zamanı çox miqdarda su itiririk. Bəslənmədə hər hansı bir sərt məhdudiyyət bədənimizi həqiqi ölümlə təhdid edən ciddi stres kimi qəbul edir. Buna görə bədəndə uyğunlaşma mexanizmi işə salınır. Stress üçün tənzimləmə, bədən metabolik prosesləri yavaşlatır. Tədqiqata görə, artıq ilk 2-3 həftədə sərt bir pəhrizdə, bədəni 30-40% metabolizmini yavaşlatır. Buna görə kalori xeyli yavaş yandırılır və yağ yandırılmasının effektivliyi əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Niyə metabolizmin yavaşlamasıdır? Bədənin həyati fəaliyyətinə görə tələb olunan kalori məbləğini müəyyən edən sözdə əsas mübadilə, bu da bir göstərici var. Qadınlar üçün təxminən 1200 kalori və kişilər üçün 1500 kalori, bədən çəkisindən asılı olaraq kişilər üçün 1500 kaloridir. Calorianın sayının istehlak etdiyi sayda əsas mübadilə göstəricisinin altına endirildikdə, bədən həyat üçün təhlükə olduğu beyinə bir siqnal verəcəkdir. Buna görə də, özünü qorumaq üçün, mümkün qədər kiçik kalorili keçirmək üçün metabolik prosesləri yavaşlatmağa başlayır. Axın sürəti kəskin şəkildə yavaşlayır.
Pəhriz necə bitir? Ən çox insan adi qidalanmasına qayıdır və itirilən çəki yenidən tez bir zamanda qazanır.
ABŞ-da edilən işlər, sərt bir pəhrizdə oturan 100-dən 98 nəfərin, sonundan sonra orijinal çəkisini vurdu və bir çoxu başlamazdan əvvəl pəhrizdən daha çox ağırlıq qazandı. Yeri gəlmişkən, heyvandarlıqda bu prinsip uğurla istifadə olunur. Buğaları qırğınlara buraxmadan əvvəl, onları sərt, demək olar ki, ac pəhriz üçün saxlayırlar. Ət üzərində qoymadan əvvəl və ya iki həftə sonra, öküzlər aktiv şəkildə doldurmağa başlayır. Bundan sonra, kəskin şəkildə çəkilər və başlamazdan əvvəl pəhrizdən daha böyük olurlar.
Bir tədqiqatçı bu prinsipi siçovullarla işləməkdə bu prinsipi tətbiq etdi: sərt bir pəhrizin dövrlərini - 2 həftə - adi yeməklə. Təcrübə nəticəsində siçovul yarısı əlavə edildi.
Sıx bir pəhriz zamanı beynin işində nə baş verir? Beyin əsasən qlükoza ilə təchiz edilmişdir. Diyet zamanı istehlak olunan kalori, karbohidratların və beyinlərin sayı kəskin şəkildə qida maddələrini darıxır. Psixoloji araşdırmalara görə, məqsəd, yadda saxlama və reaksiya nisbətini yoxlamaq, sərt bir pəhrizdə oturan bu mövzularda beyin səmərəliliyi 30-40% azaldı.
Niyə pəhrizin sonunda ilkin çəkiyə və ya hətta həddindən artıqdır? Fakt budur ki, iştahımız üçün və doyma hissi, yağlı bir toxuma tərəfindən istehsal olunan hormon leptinin cavablandırılmasıdır. Və bu şəkildə işləyir: Yetərincə qidalanma olsaq, yağ təbəqəsi təxminən standart vəziyyətdədir, sonra kifayət qədər miqdarda hormon istehsal olunur və beyin doyma siqnalını alır. Yağları fəal yandırsaq, arıqlamağımızdan sonra bu hormon daha az istehsal edir və bir pəhrizdə oturanlar daim aclıq hissi yaşayırlar. Bu, yeməkdən sonra da yox olmayan bir davamlı bir dövlətdir. Buna görə fiziologiya ilə məşğul olmaq faydasızdır - bədən hər halda qalib gələcək. İnsanlar, diyetlərdən çıxaraq, bolca başlayır.
Aclıq kimi belə bir üsul haqqında danışırıqsa, hətta pəhrizdən daha sərtdir. Buna görə, əvvəlcədən təsvir olunan bütün proseslər, aclıq nəticəsində, xeyli ağırlaşmışdır.
Bu yazını yekunlaşdıraraq deyə bilərik ki, pəhriz və aclıq arıqlamamaq üçün, ancaq onu qazanmaq üçün.
Beləliklə, qayda ikincidir: gündəlik kalorili məzmununuz 1500 kaloridən aşağı düşməməlidir.