Bəzi insanlar üçün, süd, pəhrizdəki əsas məhsuldur, digəri, süddən zərərin və otuzdan sonra insanların, yetkinlik dövründə olduğu kimi süd rəflərinin istiqamətinə baxa bilmədikləri kimi, digərləri də öz fikrindədir , süd zərərdən başqa bir şey daşımır. Bəs həqiqət haradadır?
Mif 1. Gündə bir stəkan süd yemək bədəndə kifayət qədər kalsiumun olmasına kömək edir
Südün əsas kalsiumun əsas mənbələrindən biridir, bəlkə də hər şey. Xüsusilə vacib kalsium hamilə qadınlar üçün olur, çünki hamiləlik dövründə kalsiumun gündəlik dərəcəsi demək olar ki, iki dəfə artır. Ancaq süd çox miqdarda kalsium olan yeganə məhsuldan uzaqdır. Bu məhsullara aşağıdakılar daxildir: tərəvəz, qoz-fındıq, taxıl, habelə qırmızı ət, qaraciyər və quş. Gəlin Molokaya qayıdaq. Bədəndəki kalsiumun optimal miqdarını dəstəkləmək üçün, gündə təxminən beş stəkan süd içmək lazımdır. Adi həyatda bir insan bu qədər içmir, yəni bu iz elementinin içməli və digər məhsullar üçün lazım olduğunu göstərir.
Süd - kalsiumun əsas mənbəyi
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Mif 2. Yalnız süddən deyil, kəsmə pendiri, pendir və mayalanmış süd məhsulları olan kalsium almaq yaxşıdır
Bütün faydalarına baxmayaraq, kalsiumda kömək olmadan bədəndə assimililiyi çox çətindir. Bağlantıların parçalanması çətin olan məhsullardan yalnız bədənimiz kalsium almır, buna görə həzm prosesində həzm prosesində də həll edilə bilər. Unutmayın ki, ən yaxşı "dost" kalsium - protein. Bir az protein alsanız, kalsiumun bədəninizdə çox yaxşı udulmadığından əmin olun. Buna görə də, mif reallığa çevrilir: Həqiqətən, kottec pendiri, pendir və qatıq, kalsiumda proteinin yüksək məzmununa görə kalsium daha yaxşı və daha sürətli udulur.
Mif 3. Süd yetkin bir insana fayda vermir
İnanır ki, süd yalnız əsas istehlakçıları - uşaqları üçün faydalıdır. Ancaq bu olduqca doğru deyil. Elm adamları kimi, təbii süddən, həm də təbii neftdən istifadə edən insanlar immunitet sisteminin xəstəliklərindən əziyyət çəkmə ehtimalı azdır. Bundan əlavə, sümük kövrəkliyini artıran xəstəliklərdən əziyyət çəkən yaşlı insanlar üçün süd lazımdır.
Təbii südlə diqqətli olun
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Mif 4. Südün tez-tez istifadəsi səbəbindən çəki qazana bilərsiniz
Adətən bu nəzəriyyə südü aradan qaldıran diyetlərin tərəfdarlarına riayət edir. Ancaq məsələ, problemin südün özündə deyil, yağ səviyyəsində olmasıdır. Əlbətdə ki, yağlı xama və marqarin içərisində qidalanırsınızsa, bir müddət sonra qaçılmaz bir on kiloqram üçün yaxşılaşacaqsınız. Mağazada minimum bir yağlılıq faizi olan bir dəst süd alsanız, çox kilolu təhdid etmirsiniz. Yəqin ki, arıqlamaq istəyən insanlar, kəsmik pendiri və kefir istifadə olunur.
Mif 5. Təbii süd fabrikdən daha faydalıdır
Görünür, nə mübahisə etmək, təbii, təbii daha yaxşıdır, amma bunu anlayaq. Bütün inək altından süd, bütün saatlarda (sterilizasiya olmadan) içmək üçün uyğun qalır, bütün bu müddət ərzində inəkdən bakteriyaların dezinfeksiya edir. Bu müddətdən sonra ciddi pozğunluqlara səbəb ola biləcək təhlükəli bakteriyalar südlə çoxalmağa başlayır. Beləliklə, fermerdə təbii süd aldığınız zaman diqqətli olun: Qaynadından əmin olun. Zavoddan süd fermerlərdən daha pis deyil, aşağı temperaturda işlənir, beləliklə, bütün faydalı xüsusiyyətlər saxlanılır.
Mif 6. Südlə allergiyan olsanız, bir şeyin südlə səhv olduğunu göstərir
Ancaq razısınız, allergiyalar, məsələn, bal və qoz-fındıq üzərində digər faydalı məhsullar da baş verir və onlar daha uzun korlanır. Bir şəxs laktoza dözümsüzlüyünü aşkar etsə, bu, südün eyni yaşdan olan bütün insanlara istifadə edilə bilməz. Bundan əlavə, istehsalçılar laktoza ehtiva etməyən geniş məhsul seçimi təklif edirlər.
Təbii süd yalnız ilk saatlar üçün təhlükəsizdir.
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Mif 7. pasterizə edilmiş süd sterilizasiya ilə eyni şəkildə faydalıdır
Süd pasterize olduqda, yarım saatdan çox olmayan 65 dərəcənin temperaturunda müalicə olunur. Məhsulun dezinfeksiya edildiyi, lakin itirilmiş xüsusiyyətlərin olmadığı ortaya çıxır. Mənfi budur ki, qısa müddətə saxlanılır. Bunun yanında dəmir məhsulları düzəldin. Sterilizasiya daha sərt bir yoldur: əksər mikroorqanizmlər aradan qaldırılır. Bu süd daha uzun saxlanılır və öpmür, əvəzinə bir müddət sonra acı olur.
Mif 8. Süddə antibiotiklər var
Yəqin ki, bu ən çox yayılmış mifdir. Hal-hazırda istehsalçılar südü qorumağa imkan verən təbii konservantların böyük bir arsenalından istifadə edirlər. Digər şeylər arasında hər bir bitkinin istehsal olunan məhsulun keyfiyyətini idarə edən xüsusi bir laboratoriya var.