İshley kufta
Bu yeməyi Ermənistanda populyardır və iki təbəqədən ibarət və ya limon ilə xidmət edən bir ət pastasıdır.
Tərkibi: 1 kq mal əti, 250 q bulhur, 4 ampül, 1-2 osh qaşığı. Un, duz, qara torpaq bibəri, paprika, 150 q qoz, limon, bitki yağı, göyərti.
Yemək üsulu: Mal əti və 2 ampullər 2-3 dəfə bir ət dəyirmanının kiçik bir torunu atlayırlar. Üst təbəqə üçün kəsiklər doğranmış ətin daha kiçik bir hissəsini götürür və ət qarışığı yapışqan bir xəmir olması üçün bu qədər isti qaynar su tökün. Yumurta, istiot içmək, bir az un əlavə edin və lazım olduqda su. Qarışdırın. Bir saat isti suda bulgur islatmaq. Üzən taxıl az miqdarda bitki yağı ilə bükülmüşdür. Yapışqan ət ilə bağlayın, qarışdırın və soyuducuda bir saat ərzində çıxarın. Bir doldurma hazırlayın (daxili təbəqə): Qoz, bir qarışdırıcıda əzilən quru bir qabda qızardılır. Ampüller, doğranmış ətin çoxu ilə incə kəsilir və qızarır. Fındıq və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Sərin başlayın və 30 dəqiqə soyuducuda çıxarın. Kəsikləri düzəltmədən əvvəl, isti suyu dərin bir qaba tökün və ½ limon suyu tökün.
Kitletin əmələ gəlməsi: Əllər limon suyu içərisində batırın, balgur və yuvarlanan top ilə qiymə aparın. Divarlar tərəfindən orta qalınlığından dərinləşməsi (qab və ya əyri kimi bir şey). Daxili doldurma, tamper. Üst təbəqə ilə doldurulma başlamaq bir krem, limon bənzəyən bir forma olmalısınız. Kitletin ölçüsü kiçikdir. 40 dəqiqə soyuducuda silmək üçün işleyi Cuft ələ keçirildi. 2 litr su, duz qaynatın. Minimum atəş edin və bir kəsiyi suya qoyun. 5-10 dəqiqə kiçik dəstələrdə bişirmək. Yaşıllıq və limon dilimləri ilə xidmət edin. Bəzi qaşınma düymələri yağ üzərində qızıl qabığa qovrulur.
Türk Qızıl
Bu salat kiçik üyüdülmə yolu ilə öküzdən hazırlanır. Klassik seçim qəlyanaltı kahı yarpaqlarına bükülmüşdür.
Tərkibi: 2 pomidor, 1 xiyar, 1 qırmızı ampur, 1 qırmızı ampul, 1 bolqar bibəri, 1 limon, cəfəri və yaşıl yay, 2 sıçrayış, sal, make bibəri, kəklik, darçın, pomidor makonası, zeytun yağı.
Yemək üsulu: Bulgur bir stəkan isti su tökün. Xiyar, pomidor və bolqar bibəri kiçik kublar kəsdi. Soğan və göyərti incə doğrayır. Ayrı bir konteynerdə 2 osh qaşığı qarışdırın. Tomato pastası, duz, istiot, kimin, kəklikotu və darçın. Limon suyu 1: 1 nisbətində zeytun yağı ilə əlaqə qurmaq üçün. Bulgur, tomat pastası ilə ədviyyatlarla, yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Əlcəklərdə əl düzəltmək daha yaxşıdır. Tərəvəz, soğan, göyərti və limon yağı əlavə edin. Soyuducuda 30 dəqiqə çıxarın.