"Böyük dəyişiklik" böcəyi olan mal əti küftələri
4 porsiya üçün: 500 g mal əti, 400 q çuğundur, 1 stəkan qaynadılmış düyü, 2 osh qaşığı. Tərəvəz yağı, 1 ampul, 1 yerkökü, 50 q pomidor pastası, duz, qara bibər.
Hazırlanması üçün vaxt: 1 saat.
Ət dəyirmanı ½ soğan, sonra çuğundurun. Taşlanmış çuğundur (sous üçün bir az buraxın) mal əti, duz-bibər, qaynadılmış düyü və doğranmış soğan əlavə edin. Mix və mini mini doğrayın. Sonra meydana gələn toplar çox miqdarda yağda bir qızartma qabda qızardılır. Kiçik bir miqdarda suda bir pomidor pastası yetişdirin, çuğundur parçaları əlavə edin. Sonra bir pomidor çuğunduru sousu bir qızartma qabına tökün və doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Hədiyyəyə qədər qapağın altındakı küftə müddəti və sonra masaya xidmət edin.
Kyufta-Bozbash "Qafqaz əsir". .
Kyufta-Bozbash "Qafqaz əsir" (melikentlərlə barbitlər şorbası)
6 porsiya ilə: 400 q quzu qabırğaları, 400 q qoç, 1,5 litr su, 1 stəkan qaynadılmış düyü, 2 osh qaşığı. Qaynadılmış noxud qozu, 3 saat. Quru nanə, 2 Basil gövdəsi, 1 tarhun twig, 7 zəfəran stamens, 6 gavalı, 2 ampül, 50 q kürdnya sala.
Hazırlanması üçün vaxt: 1 saat + bulyon və noxud hazırlamaq üçün vaxt.
Bu şorbanı hazırlamaq üçün doldurma barları qaynadılmış düyü və ədviyyat ilə qarışdırılmalıdır: quru nanə, zəfəran, duz, istiot, həmçinin bir ət dəyirmanında əzilmiş soğan. Alychi və ya gavalı hər bir parçanın mərkəzinə yerləşdirmək, doğranmış ətdən böyük köftellər yaratmaq. Bitmiş ət topları, qabaklarda, qabırğalarda hazırlanmışdır. Qozun qaynadılmış (və ya konservləşdirilmiş) noxudu da var. Üçüncü dəqiqə, çəmənliyin hazırlığına qədər, kurdychnyaya satışında əvvəlcədən qızardılmış pan soğanlarına qoyuldu. Ətirli otları olan bozbash: Tarkhun, nanə və reyhan. Ayrı-ayrılıqda, bulyonun hazırladığı quzu qabırğalarına xidmət edin.
Acılı tərəvəz salatı "xidmət romanı". .
Acılı tərəvəz salatı "Xidmət Roman"
4 porsiya üçün: ½ Kochana White Kələm, 2 CEPERY STEM, 1 xiyar, 1 qırmızı bolqar bibəri, 1 qırmızı yay, 2 məqalə. bitki yağı, 1 osh qaşığı. Apple sirkəsi. Yanacaqdoldurma üçün: 3 osh qaşığı. bitki yağı, 2 saat. qaymaqlı horseradish, duz, istiot.
Hazırlanması üçün vaxt: 30 dəqiqə.
Bir kələm içinə, onu müdaxilə etmək, duz, sirkə və bitki yağı ilə səpmək, artıq suyu birləşdirin. Ayrı bir qabda incə dilimlənmiş bolqar bibəri, kərəviz kökü, xiyar və qırmızı soğan qarışdırın. Bir qabda sous üçün cəhənnəm, bitki yağı, duz və istiot. Tərəvəz hazırlayın, sonra kələm ilə qarışdırın. Hamısını, duz və istiot qarışdırın.
"Baryshnya və Kulinariya", TVC, Bazar, 10:00