Şəkər ilk ikinci yerdədirsə və ya siyahıda bir neçə növ şəkərin bir neçə növüdürsə - şirin karbohidratlardan artıq olan məhsulda. "Şəkər" sözünü görməsəniz də, bu məhsulun şəkərdən azad olması demək deyil: onlar üçün "məsələn", məsələn, maltose ilə bitənlər üçün istifadə olunur. Dextrin və qarğıdalı siropu, tez-tez bir neçə növ şəkərdən ibarət şəkərdir. Etiketlərdə tapılan ən çox yayılmış şəkərin siyahısı:
- Qəhvəyi şəkər;
- qamış şəkəri;
- Şəkər tozu;
- qarğıdalıdan şəkər maddəsi;
- qarğıdalı siropu;
- Kristal qamış şəkəri;
- dekstrin;
- Şəkər qamış suyu sürmək;
- Konsentrat meyvə-giləmeyvə suyu.
Məhsuldakı karbohidratların miqdarını aydınlaşdırmaq üçün qida dəyərini yoxlayın. Demək olar ki, hər bir məhsulun etiketi, 100 q ərazidə kalori, karbohidrat, şəkər və pəhriz liflərinin miqdarını göstərən qida dəyəri bir masa. Qida dəyəri cədvəli ümumiyyətlə daxildir:
- Nişasta, təbii mənşəli şəkər, şəkər, şəkər spirtləri və qida lifləri, eləcə də üzvi turşular və qoruyucu maddələr daxil olan karbohidratların ümumi sayı.
- Şəkər təbii mənşəli şəkərlərin ümumi həcmi və karbohidratların ümumi miqdarına daxil olan şəkərlərin ümumi həcmidir. Əlavə şəkər olmayanlar da daxil olmaqla hər cür qida məhsullarının şəkərləri aşkar edə bilərsiniz - məsələn, süd, meyvə və taxıl məhsulları içərisində. Etiketdə şəkər şəkərin ümumi şəkərinə daxil edilmişdir; Ayrı-ayrılıqda, qidanın enerji dəyərində, göstərilmir.
- Karbohidratların bir hissəsi olan lif. Etiketi yoxlamaq, bərk taxıldan hazırlanan yeməyin ümumiyyətlə torpaq taxılından daha çox lifə malik olduğunu görəcəksiniz.
- Şəkər alkoqolları ayrıca bir simli təcrid oluna bilər.
"Florik", "şəkərsiz" və ya "şəkər tərkibli şəkər tərkibli" termininin mənasını başa düşmək vacibdir. Əslində, "çiçəklənən" məhsulların hər bir hissəsi 5 kkaldan azdır və "şəkərsiz" yemək 0,5 q şəkərdən azdır. "Azaldılmış şəkər tərkibi" məhsulun standart miqdarında 25% azalma deməkdir. Və "Şəkər əlavə etmədən" sözləri, məhsulun hazırlanması və ya qablaşdırılması zamanı şəkər, suyu və ya qurudulmuş meyvə kimi tərkibli maddələrin qablaşdırılması zamanı şəkər əlavə edilmədiyini göstərir.
İndi də etiketlərdə aşkar edilə bilən "karbohidratlar" və ya "karbohidratlarla" və ya "karbohidratların xalis effekti" və ya "xalis effekti" terminləri ilə məşğul olacağıq, etiketlərdə aşkar edilə bilən və nə demək istəyirlər? Onların mənası çox bulanıqdır: fərqli qida istehsalçıları fərqli ola bilər. "Karbohidratların təmiz çəkisi" kətanlılıq miqdarını minus lif və ya toxuma və şəkər alkoqollarını məcmuləşdirə bilər. Əsas fikir aşağıdakı kimidir: Onlar nəzərə alınmır, çünki qida lifinin bədən tərəfindən udulmaması və şəkər alkoqolları tam udulmadığı güman edilir. Ancaq bu məsələ hələ də elmi dairələrdə müzakirə olunur. Söz verilməyərkən, istehsalçıların düzəldilməsi və məhsul etiketlərində necə hesablanmaları tövsiyə olunur.
Təəssüf ki, tez-tez karbohidrat məzmunu və xüsusilə şəkər haqqında yığmaq, istehlakçıya girmək üçün istifadə olunur! Xəstə diabeti olanlara xüsusilə ayıq olmalıyıq: həkiminizlə məsləhət görməyinizə əmin olun ki, etiketlərdə şübhəli təyinat olan məhsullar güc planınızı sındırmadı.