Hər bir sahibənin öz yemək sirləri var.
Ancaq dünyada tanınan və sevilən bıçaqlar var. MK-Bulvar, çoxlarının uşaqlıqla əlaqəli olan bir yeməyin bir neçə reseptini qeyd etdi.
Pozhars
XIX əsrin əvvəllərində, Restoranın və otelin sahibi Evdokim Pozharsky, Torjokda yaşadı. Moskvadakı qurumları haqqında bildilər və Alexander Puşkin, kəsiklər haqqında yazdı. 1849-cu ildə ailəsi ilə birincisi İmperator Nicholas Torzokda keçir və markalı kəsiklər tərəfindən bəsləndikləri Pozharskaya otelində dayandı. O vaxtdan bəri yanğın kəsmələri moda halına gəldi.
Tərkibi: 500 q toyuq filesi, 2 dilim ağ çörək, dünənki qurudulmuş çörək, 1 ampul, krem (20%), 70-80 qr kərə yağı, duz, qara bibər.
Yemək üsulu: Çörək qabıqlarınızı kəsin və kremdə isladın. Dondurucuda 50-60 q kərə yağı çıxarıla bilər. Orada çıxarın və dünənki çörəyin bir neçə dilimlənməsi. Toyuq filesi incə bıçağı doğrayın və ya bir qarışdırıcıda üyüdün. Lampanın incə doğranmış və qaymaqlı yağda şəffaflıq üçün qızardılır. Soğan sərin, kirəmitorlara əlavə edin. Krem, duz, bibər ilə birlikdə çörək əlavə edin. Diqqətlə doldurulur və dəf olunur. Dondurulmuş qaymaqlı yağ incə bir bıçaqla doğranır və qiymə üçün əlavə olunur. Kıyılmış əti 40 dəqiqə soyuducuya çıxarın. Dünən dondurulmuşdur. Əllər soyuq suda nəmlənərək, kəsikləri düzəldin və çörək qırıntılarına kəsin. AKTYA Sərin olmalıdır, sonra bundan bezişləri heykəlləndirmək daha asandır. Tava içərisində yağ (daha yaxşı bəslənin) qızdırın və kəsikləri qızıl qabığa qızardın. Təxminən 10 dəqiqə sobada hazırlıqdan əvvəl.
Kiyevdə
Bu yeməyin mənşəyinin versiyaları əla bir dəstdir. Onlardan birinə görə, 1947-ci ildə, Parisdən olan Ukrayna nümayəndə heyəti bir neçə müharibədən sonrakı müqavilələrin imzalandığı Kiyevə qaytarıldı. Aşkır "İnturist" ziyafət üçün bir menyu hazırladı və De-Volyay'ın fransız kobudlarını yenidən quraraq, sümükləri tərk edərək, bu cutçunu saxlamaq rahat olan bir papillotch-a qoyuldu. Kiyevdəki Sovet tabletində cutletlərdə sümük hazırlanmadı.
Tərkibi: 1-2 ədəd toyuq filesi, 2 yumurta, qabıq yağı, çörək qabığı, çörək qabları, un, duz.
Hazırlıq üsulu: 70 q kərə yağı yumşaldıcı. İncə bir neçə şüyüd şöbəsini əzdi. Kərə yağı ilə əlaqə qurun və qarışdırın. İki yemək qaşığı bir neçə kolbasa meydana gətirir. Onları dondurucuda çıxarın. Düz parçalar almaq üçün filetanın hər hissəsi kəsilir. Döş içəridə - fileto-minion, bu parçaların kəsilməsinə ehtiyac yoxdur. Bütün fileto blankları və fileto minion bir paketə və ya bir qida filmi ilə örtülə bilər, dəf edin. Bir az duzlu. Hər bir filete minionunda yağ kolbasa sarılır. Sonra böyük bir filetonun kənarına qoyun və diqqətlə sarın, gələcək qaynar oval formasını uclu ucları ilə. Unu kəsdi. Tərəvəz yağı dərin bir qabda əvvəlcədən qızdırın. Yumurta döymək. Yumurtada palto, sonra çörək qırıntıları üçün kəsiklər. Tamamilə örtülməsi üçün sürətlə yağları yağlayın. Cutletləri hazır olana qədər sobada gətirin.