Hər bir sahibənin pancake üçün öz xəmir resepti var, bir çoxu nəsildən nəsildən ötürülür. Karnaval ərəfəsində "MK-BOULEVARD" ərəfəsində müxtəlif ölkələrdə milli pancake üçün reseptlər toplandı.
Pankequets (ABŞ)
İngilis dilindən pankete tərcümə olunur Sadəcə tərcümə olunur: Pan - qızartma qabı, çörək vərəqi, tort - tort. Pancake bizimkilər, pancake, daha çox xatırladan pancake daha çox suludur. Müxtəlif giləmeyvə, şərbət, meyvə, şokolad ilə ən azı 5 mm qalınlığı olan pannety çörək bişirilir.
Tərkibi: ½ l süd, 500 q un, 3 yumurta, doğramaq, 2 osh qaşığı. l. Şəkər, 2 h. L. Busty, kərə yağı, bitki yağı.
Hazırlıq üsulu: 2-3 osh qaşığı südün içinə əlavə edin. l. bitki yağı, şəkər, duz və yumurta. Qarışdırıcını köpük meydana gəlməsinə döymək. Müqəddəs unu və çörək pudrasını əlavə edin. Hamur, xəmirin pancake üçün, lakin pancake üçün daha çox maye olan, hamının homojen, bir qədər qalın olduğu üçün qarışdırın. Testi təxminən 30-40 dəqiqə dayanmaq üçün verin. Qızartma qabı istilik, kərə yağı və çörək qabığı ilə qızardılmış qabığa yağlayın.
Yumşaqlar (Fransa)
İncə açıq iş pancake yalnız Fransada deyil, Almaniyada, Kanada, Şimali Afrikada da sevirlər. Fransız və tərcüməçi - lənətə gəlmiş, pancake. Kremlər, həm şirin, həm də ət və ya balıq ilə doldurulma ilə hazırlanarkən bir tərəfdən bişirilir. Buğda, düyü və ya hətta şabalıd unundan hazırlana bilərlər.
Tərkibi: 500 ml krem, 2 yumurta, 3 osh qaşığı. l. Şəkər tozu, 40 qr kərə yağı, doğramaq duz.
Hazırlıq üsulu: qaymaqlı yağı əridir. Yumurta biraz döyünür. Duz, toz əlavə edin, yenidən döyün. Krem tökün, un tökün. Qalib gəlmək Yağ tökün, döyün. Və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Xəmir pancake üçün daha çox maye almalıdır. Əvvəlcədən qızdırılmış bir qabda bişirin, bir az yağlanmış yağ.
Dosa (Hindistan)
Bunlar mərcimək və ya düyü unundan hazırlanan nazik pancakelərdir. Onları semolinadan da hazırlaya bilərsiniz. Hindistanın bəzi bölgələrində, dos çörək və ya yan yeməklər əvəzinə hər gün yeyir. Masala Dosa adlanan doldurma ilə düyüdən pancake-ni tanıyırıq.
Tərkibi: 1 stəkan ağ dəyirmi düyü, 100 q mərcimək, 1 tsp. Çili bibər tozu və ya 1 pod təzə kəskin bibər, ½ tsp. Şəkər, 2 h. L. Duz.
Hazırlıq üsulu: Düyü və Lentil bir gecədə bir gecədə sovrayın. Bir qarışdırıcıda bir homojen bir pastanın olduğu üçün kiçik bir su əlavə edilməsi ilə bir qarışdırıcıda smolandı. Düyü və Lental makaron qarışığı, duz, şəkər və qaşıq çili tozu və ya əzilmiş bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Hamuru gecə və ya ən azı 2 saat ərzində isti bir yerə çıxarın. Qızartma qabı (diametri 20 sm olan) yaxşı qızdırılır, tərəvəz və ya dayaz yağla yağlanmışdır. Təxminən 4 osh qaşığı tökün. l. Hamur və bir qızartma qabında bir qaşıq ilə paylayın. 3-4 dəqiqə iki tərəfdən qızardın. Yağı hər pancake qarşısında yağla yağlayın. Bu pancake üçün ədviyyatlı kartof doldurma hazırlayın.