"Ağ ölüm" - sağlam qidalanmanın sözdə şəkər adətləri. Həqiqətən, həddindən artıq şəkər istifadəsi piylənmənin səbəbi, ikinci növün diabeti, hormonal çatışmazlıqlar və digər nəticələr bir-biri ilə birlikdə gəlir. Şəkil üçün şəkərin əsas ziyanı ilk növbədə yüksək kalorili məzmun içindədir və bədən üçün yararsız deyil, hələ də ağ şəkər daha faydalı alternativlər icad edilə bilər. Bu material bu cür məhsullar haqqında məlumat verəcəkdir.
Steviya
Stevia, Stevia Rebaudaudiana kimi tanınan Cənubi Amerika kolunun yarpaqlarından hazırlanan təbii bir tatlandırıcıdır. Bu tərəvəz əsaslı tatlandırıcı iki kimyəvi birləşmələrdən birindən çıxarıla bilər - Stevioside və RebiozioSide A. Hər kəsin kalori yoxdur, şəkərdən 350 dəfə şirin və ondan bir az fərqli ola bilər. Stevia Rebaudaiana yarpaqları qida maddələri və fitokimyəvi birləşmələrlə doludur, buna görə tatlandırıcıın sağlam xüsusiyyətləri olduğu təəccüblü deyil. Stevioside, Stevia'da şirin bir əlaqə, qan təzyiqini, qan şəkərinin səviyyəsini və insulin səviyyəsini azaldır.
Xilit
Xylit - şəkərin şirinliyinə bənzər şirinliyi olan spirt. Qarğıdalı və ya ağcaqayından çıxarılır və bir çox meyvə və tərəvəzdə var. Xilitdə bir qram başına 2,4 kalori var, bu da şəkərdən 40% az kaloridir. Xillit'in şəkərə vəd edən bir alternativ olan şey edən şey, bu, şəkərin zərərli təsirlərinin əksəriyyətinə cavabdeh olan fruktozanın olmamasıdır. Şəkərdən fərqli olaraq, xilit tədqiqata görə, qan şəkərini və ya insulin səviyyəsini artırmır. Orta istifadə ilə, xillit ümumiyyətlə insanlar tərəfindən yaxşı tolere edilir, ancaq itlər üçün çox zəhərli ola bilər. Bir itiniz varsa, heyvanların çatmasından kənarda xillit saxlayın.
Erytritol
Xylitol kimi, Erytritol şəkər spirtlidir, lakin daha az kalori var. 0.24 kalori olan bir məhsulun 1 qramı, yəni eritritol adi şəkərin 6% kalorili ehtiva edir. Erytritol qan şəkərini, insulin, xolesterol və ya trigliseridləri artırmır. Erytrite adətən insan istehlakı üçün təhlükəsiz şəkər əvəz hesab olunur, lakin erytrite kommersiya istehsal çox vaxt alır və qiymət üçün az əlverişli seçim edir, bahalı.
İstehlak olunan şəkərin sayına nəzarət edin
Rahib
Meyvə tatlandırıcısı, Monk'un meyvəsindən - Cənub-Şərqi Asiyada yetişən kiçik bir dəyirmi meyvədən minalanmışdır. Şəkər üçün bu təbii alternativ sıfır kalori və şəkərdən 100-250 dəfə şirindir. Rahibdə fruktoza və qlükoza kimi təbii şəkərlər var, ancaq mogrevis adlanan antioksidanlardan şirinliyini alır. Mogrossların emalı dövründə, təzə suyu ilə ayrılırlar, fruktozanı və qlükoza silməkdən ayrılırlar. Tədqiqatlar, rahiblər tərəfindən şirinləşdirilən içkilərin şirinləşdirilmiş sucroze içkiləri ilə müqayisədə kalori, qan qlükoza səviyyələrinin və insulin səviyyələrində minimal təsir göstərdiyini göstərdi. Bununla birlikdə, bir meyvə rahibinin ekstraktı tez-tez digər tatlandırıcılarla qarışdırılır, istifadə etməzdən əvvəl etiketi oxumağınızdan əmin olun.
Sirop nakona
Nakon siropu, Cənubi Amerikada böyüyən və Kiçicanthus Sonchifolius olaraq bilinən elmi baxımdan olan Yacón zavodundan minalanmışdır. Şirin, tünd rəng dadına və bir pekmeylərə bənzər qalın bir tutarlılığa malikdir. Yacon siropu, insan bədəninin həzm edə biləcəyi xüsusi bir şəkər molekulu olan 40-50% meyvəligosakaridlər var. Bu şəkər molekullarının həzm olunmadığı üçün, YAP-ın şərbəti adi şəkərin kaloriyasının üçdə biri və ya qram üçün təxminən 1,3 kalori var. Nakon şərbətindəki bestoliqosakaridlərin yüksək məzmunu bir çox sağlamlıq üstünlükləri verir. Tədqiqatlar göstərir ki, glisemik indeksi, bədən çəkisi və kolon xərçəng riskini azalda bilər. Üstəlik, bir araşdırma göstərdi ki, meyvəoliqosakaridlər daha az daha sürətli olmağa kömək edə biləcək doyma hissini gücləndirə bilər. Ayrıca sağlamlığınız üçün olduqca vacib olan bağırsaqlarınızda faydalı bakteriya qidalandırırlar. Sağlam bağırsaq bakteriyalarının olması diabet və piylənmə riski, eləcə də yaxşılaşdırılmış toxunulmazlıq və beyin riskinin azalması ilə əlaqələndirildi. Yacon siropu ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur, lakin onun çox miqdarda istifadəsi həddindən artıq qaz azadlığa, ishal və ya ümumi həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər.
Təbii tatlandırıcılar
Bir neçə təbii tatlandırıcı tez-tez şəkər yerinə xalq sağlamlığında şüurlu istifadə olunur. Bunlara hindistan cevizi şəkəri, bal, ağcaqayın siropu və naxış daxildir. Şəkərdəki bu təbii alternativlər adi şəkərdən daha bir neçə qida ehtiva edə bilər, ancaq bədəniniz hələ də onları da özündə cəmləşdirir. Unutmayın ki, yuxarıda göstərilən təbii tatlandırıcılar hələ də şəkərin formalaşmasıdır, bu da adi şəkərdən yalnız bir az "az zərərli" edir.