Avropada sevimli bibər, Amerikadan Kristofer Columbus gətirdi. Bibər doldurmağa başlayan aşpazın adı tarixə qənaət etmədi. Ancaq doldurulmuş bibərin Bolqarıstanda, Rumıniya və Azərbaycanda ən çox bişirməyi sevdiyinə inanılır. Bu yeməyi, bir çoxu kimi, yoxsulları icad etdi. Bibər qoyduğu yemək qalıqları və kömürlərə bişirdilər. Deyirlər, İtaliyada, küçə tacirlərinin əsas kuryerləri bibərlər Vermicelline ilə doldurulmuşdur. Kim soyudulur, tamamilə qeyri-adi bir doldurma etdi: qarışıq badımcan, zeytun, köhnəlmiş çörək və oğru. XIX əsrin sonunda doldurulmuş bibər moda və incə bir yeməyi oldu və bütün özünə hörmət edən müəssisələrdə verildi.
Bibər düyü və ət ilə doldurulur
Tərkibi: 500 g qiymə, 8 bibər, düyü eynəkləri, 1 ampul, 1 yerkökü, 1 yumurta, 1.5 osh qaşığı. Tomato pastası, 100 qurlu xama, duz, istiot, göyərti.
Yemək üsulu: Düyü yuyun və yarı hazırdır. Soğan, bir kubu, yerkökü ovuşduran bir kubu möhürləyin. Qızıl qabığa qızardın, sonra pomidor pastası və xama əlavə edin, su ilə seyreltin. Və on dəqiqə qapağın altına bir qədər qaynadılmış buraxın. Kıyılmış ət, duz, istiot ilə əlaqə qurmaq üçün soyuducu düyü. Bibər yuyulur, meyvələrini kəsib toxumları çıxarır. Ət ilə düyü başlayın, bir az tamper. Bibəri qalın bir dibi ilə şaquli və möhkəm bir tencere qoyun, sous tökün və hazır olana qədər kədərlənin.
Bibər ət qiymə ət ilə doldurula bilər ...
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Tərəvəz ilə doldurulmuş bibər
Tərkibi: 6 bibər, 2 ampul, 2 yerkökü, 100 q kərəviz kökü, 250 kələm, h. L. Şəkər, 1 osh qaşığı. xama, 1 osh qaşığı. Pomidor pastası, öz suyu, duz, qara torpaq bibəri, bitki yağı, cəfəri, 4 osh qaşığı olan təmizlənmiş pomidordan ibarət bir qazan. Grated bərk pendir.
Yemək üsulu: Bütün tərəvəzləri yuyun, təmiz, bibər yuxarı hissəni kəsin və toxumları çıxarın. Kərəviz və yerkökü grater üzərində qızartın, soğan kiçik bir küpə kəsildi. Kələm az doğrayır və duz ilə üyüdür. Güclü soğan, yerkökü və kərəvizləri qızıl qabağa. Kələm əlavə edin, yarı hazır olun. Tomato pastası və xama qoyun. Daha on dəqiqəni söndürün. Doğranmış cəfəri doldurmaq üçün əlavə edin. Bibər başlayın. Onları qalın bir dibi ilə sıx bir tencere qoyun, Gooseman və ya çörək qabında edə bilərsiniz. Bəzi bitki yağı və pomidorları öz suyu içərisində tökmək, onları bir qədər üyütmək. Bibəri sobaya yarım saat ərzində 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Sonra hər bibər grated pendir ilə səpin və sobaya yenidən səpin, yanğını 180 dərəcəyə qədər azaldın, digər yarım saat. Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin.
... və ya başqa bir doldurma
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Bibər squid ilə doldurulur
Tərkibi: 6 bibər, 3 təmizlənmiş squid, düyü (tərəvəz ilə hazır bir qarışıq götürə bilərsiniz), 1 yumurta, 1 ampul, 1 yerkökü, 1 tsp. Şəkər, 2 osh qaşığı. Tomato pastası, duz, qara torpaq bibəri, bitki yağı.
Yemək üsulu: Düyü qaynadı. Squids əzilir, ancaq doğranmış ətin ardıcıllığına deyil. Squids və düyü bağlantı, duz, istiot, yumurta əlavə edin, qarışdırın. Soğan və yerkökü təmiz, əzmək. Bir qızartma qabda qızardın. Şəkər, duz, tomat pastası və ya ketçup, su ilə yetişdirin və təxminən on dəqiqə buraxın. Bibərlər yetişdirilmiş ət, yüksək tərəfləri olan bir tencere və ya qızartma qabına sıx bir şəkildə qurulun. Onları bir lullling ilə tökün və hazır olana qədər oğurluq qoyun.