Başlanğıc sahibə kömək etmək üçün sadə məsləhətlər.
- Xiyar, eyni ölçüdə, nazik dərili, şagird, kiçik və güclüləri haqqında bildirmək üçün seçilməlidir.
- bişirmədən əvvəl xiyar üç saat suda islatmaq yaxşıdır. Buna görə xırtıldayacaqlar.
- Duz, sadə, yodlaşmayan və ya dənizi qəbul etmək yaxşıdır. Uyğun böyük daş duzu duzlamaq üçün.
Sərin xiyar
Tərkibi: Şüyüd və şüyüd, 3-4 süpürgə, parıltı yarpağı, bir neçə qarağat, 1 kq xiyar, 2-3 osh qaşığı. l. Duz, 1 l su.
Yemək üsulu: Xiyarlar bir tencereyi içərisində qatlanır, göyərti və sarımsaq parçaları ilə sürüşürlər. Duzu seyreltmək üçün soyuq suda. Brin xiyarları tökün və otaq temperaturunda buraxın. Bir köpük görünəndə çıxarın. Zülm qoymaq və soyuducuya çıxarmaq üçün yuxarı.
İsti təcili yardım xiyar
Tərkibi: Şüyüd və şöm qırıqları, 5 mixək sarımsaq, zibil yarpağı, mərhələ sapı (palıd yarpağı ilə əvəz edilə bilər), 1 kq xiyar, 2 osh qaşığı ilə əvəz edilə bilər. l. Duz, 1 l su.
Yemək üsulu: Xiyar, göyərti və sarımsağın parçaları dəyişdirərək bir tencere qatlanır (yanan bibər üzükləri əlavə edə bilərsiniz). Qaynar suda duz tökün və xiyar duzlu tökün. Zülmü qoyun və xiyar soyudulduqda, soyuducuya çıxarın. Xiyar daha sürətli yoruldu ki, məsləhətlərinizi kəsə bilərsiniz.
Sarımsaq ilə bir paketdə xiyar
Tərkibi: 1 kq xiyar, şüyüd, bir neçə qara bibər noxudu, 1 osh qaşığı. l. Duz, 1 tsp. Sahara.
Yemək üsulu: Xiyar ipuçlarını kəsdi. Şüyüd, sarımsağı qidalandırmaq üçün böyük bir sarımsağa kəsilir. Xiyar, göyərti, sarımsaq çantaya qatlandı. Şəkər, duz, noxud. Bütün maddələr əlləri ilə mükəmməl şəkildə çəkilir ki, duz, şəkər və ədviyyat xiyar üzərində bərabər paylanır. Paket qalstuku və bir daha məzmunu silkələyin. Soyuducuda çıxarmaq üçün paket. Hər yarım saatda xiyar yaxşı sarsılır. 2 saatdan sonra hazır olacaqlar.
Natalia Grishina, fəlsəfə doktoru, bir qastroenteroloq, qidalanmaçi
Natalia Grishina, k. M. N., qastroenteroloq, qidalanmaçı:
- Doxsan faizində gənc olan təzə xiyar sudan ibarətdir, bu, astorbik turşusu, yod, kalium və maqnezium, B qrupunun vitaminləri, demək olar ki, dolu xiyarda olan bu maddələr aşağı başlı xiyarlarda saxlanılır. Eyni zamanda, sirkə, daha az duz yoxdur, buna görə də güclü duzlanmış və turşu tərəvəz olan hipertansif yeyə bilərlər. Ancaq əlbəttə ki, tədbiri müşahidə etməlisiniz, çünki aşağı başlı xiyardakı duz hələ də. Xatırlamaq lazımdır ki, bu gevrek və ətirli zəif duzlama xiyar iştahını həyəcanlandırır. Özləri tərəfindən, onlar bu rəqəm üçün təhlükəli deyillər, ancaq bir qayda olaraq, onlar kartof, digər kalorili qəlyanaltılar və tez-tez alkoqoldur. Buna görə də, bir bayramdan sonra bir asma və ya bir asmaq istəmirsinizsə, ehtiyatlı olun. Yeri gəlmişkən, sirkə olmadan xiyar duzu elektrolitlərin itkisini mükəmməl şəkildə yerinə yetirməyə kömək edir. Diqqət ilə, aşağı başlı xiyar mədə xəstəlikləri olan insanlardan istifadə etməlidirlər: qastrit və ülseratasiya xəstəliyi. Ekranlı dövrdə belə bir müalicə qəti qadağandır, remissiya dövründə bəzən bir kiçik xiyar təmin edilə bilər (iştirak edən həkimlə müzakirə etmək lazımdır). Ayrıca, aşağı başlı xiyar şişkinlik və böyrək xəstəliklərində kontrendikedir.