Calakeitto
Bəzən "süd qulaq" adlanan ənənəvi finli balıq şorbası. Çuq-dəmir qablarda, tercihen sobada qaynadılır və yeməkdən sonra yalnız bir gündə yemək bişirilir.
Tərkibi: 400-500 qr hər hansı bir balıq (fileto deyil), 2-3 kartof, kərə yağı,
1 Lukovitsa, 1 stəkan krem (və ya süd), 1-2 sənət. l. Un, dəfnə yarpağı, ətirli istiot, duz, bibər noxudu, ½ şüyüd bir dəstəsi.
Yemək üsulu: Balıq parçalanır (lazım olduqda təmiz) və 2 l su tökün. Bir tencereyi qapaq və qaynatmaq üçün orta yanğın ilə örtün. Köpüyü çıxarın, atəşi azaldın, bir laurel, ətirli bibər, duz qoyun. Sakit atəşə 40 dəqiqə ətrafında bişirin. Bitmiş balıqları sərinləmək, süzmək bulyonu. Bulyon bir qaynadək gətirir, kartof qoyun. Soğanları üyüdün, qaymaqlı yağda qızardın, bulyona əlavə edin. Parçalara sökmək və şorbaya qoymaq üçün təcrübə edin. Un krem içərisində seyreltin ki, heç bir qala olmasın. Şorbaya yumşaq bir şəkildə tökün. Bir qaynadək gətirin və atəşdən çıxarın. Yaşıllar əlavə edin.
FO B.
FO B.
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Vyetnam əriştə şorbası, ən çox düyü unundan. Bir mal əti və ya toyuq ona əlavə olunarsa, şorbası "oğlan" adlanır. Qızardılmış balıq parçaları varsa, "fo ha", balıq topları - "Pho Ka".
Tərkibi: 0.5 kq mal əti, tutu düyü əriştə, 2 sm zəncəfil kök, 1 çili bibəri,
1 Havuç, 1 ampüller, kərəviz, ½ limon, 4-5 sarımsaq mixək, bir neçə ponyras yaşıl soğan, bir neçə twigs cilantro, duz, bibər, darçın çubuğu, badyan, laurel Yarpaq, balıq sousu.
Yemək üsulu: Mal əti böyük parçalara kəsildi, 2 l su tökün. Yerkökü, soğan, kərəviz özbaşına kəsilib ətə qoyulur. Zəncəfil parçalanır və gələcək bulyona əlavə edin, sonra Cilantro, Bədyan və Darçın çubuğu, Bay yarpağı bir neçə twigs. Bulyonu qaynatmaq, köpük çıxarın və təxminən 2 saat aşağı istilikdə bişirin. Duz, istiot, bəzi balıq sousu tökün. Almaq və sümüklərdən ayırmaq üçün mal əti, süzün bulyonu. Ət plitələr üzərində parçalanır və ya ayrı bir qaba çıxarın. Düyü əriştə, paketdə göstərildiyi kimi, bulyona qədər 20 dəqiqə. Plitələrdə əriştə və mal əti qoyun, bulyonu tökün. Limonu kəsin, qalan cilantro və yaşıl soğan, çili bibəri əzin. Yaşıllar, bibər, limon dadmaq üçün hər boşqaba əlavə edin.