Janrın klassiki, səhər yeməyi üçün bir kubok qəhvə, bir kruvasan və ya xırdalanmış yumurta ilə birlikdə səhər yeməyi üçün bir fincan qəhvədir. Bundan əlavə, su balansını bərpa etmək üçün bir stəkan su - hər şeydən sonra hər şey qaydalara uyğun olmalıdır. Qəhvə həvəskarları tart dadı və verdiyi şənliyin arxasındakı içki yüksək qiymətləndirirlər. Bəs yatmadan əvvəl bir fincan içmək istəməyənlərə nə etmək lazımdır? Alternativ versiya haqqında - Dekabr Qəhvə haqqında danışırıq.
Kofein olmadan qəhvə nədir və necədir?
"Decaf" "kofein olmadan qəhvənin azalmasıdır". Bu, ən azı 97% kofein çıxardığı taxıllardan qəhvədir. Kofein taxıldan çıxarmağın bir çox yolu var. Onların əksəriyyəti, sağlamlıq materiallarına görə su, üzvi həlledicilər və ya karbon qazıdır. Kofein onlardan çıxarıldıqdan sonra həlledicidə qəhvə lobya yuyulur, sonra həlledici çıxarılır. Kofein də karbon qazı və ya kömür filtri ilə çıxarıla bilər - İsveçrə suyunun prosesi kimi tanınan üsul. Qovurma və üyüdülmədən əvvəl, lobya kofeindən təmizlənir.
Kofein olmadan qəhvənin qidalanma dəyəri, kofein tərkibi istisna olmaqla, adi qəhvədəki kimi demək olar ki, eyni olmalıdır. Bununla birlikdə, dad və qoxu bir az daha yumşaq ola bilər və istifadə olunan metoddan asılı olaraq rəng dəyişə bilər.
Belə bir içki içərisində kofein qalır
Bu qəhvədə nə qədər kofein?
Təəccüblənəcəksiniz, ancaq kofein olmadan qəhvə tamamilə pulsuz deyil. Əslində, fərqli bir miqdarda kofein, ümumiyyətlə bir stəkan başına təxminən 3 mq. Bir araşdırma, hər 6 unsiya (180 ml) fincan qəhvə olmayan bir kofein içərisində 0-7 mq olduğunu göstərdi. Digər tərəfdən, şərti qəhvənin orta fincan, qəhvə növündən, bişirmə üsulu və kubokun ölçüsündən asılı olaraq təxminən 70-140 mq kofein ehtiva edir. Kofein olmadan qəhvə antioksidanlar və qida maddələri ilə zəngindir.
Kofein olmadan qəhvəyə kim üstünlük verməlidir?
Kofeine tolerantlığa gəldikdə, bir çox fərdi xüsusiyyətlər var. Bəzi insanlar üçün bir fincan qəhvə həddindən artıq ola bilər, bəziləri isə yaxşı hiss edə bilər, daha çox içir. Fərdi tolerantlıq fərqli ola bilsə də, sağlam böyüklər gündə 400 mq kofeindən çox yeməkdən çəkinməlidirlər. Təxminən dörd stəkan qəhvəyə bərabərdir. Artan istehlak qan təzyiqinin artmasına və yuxu çatışmazlığının artmasına səbəb ola bilər ki, bu da ürək xəstəliyi və vuruş riskini artıra bilər. Artıq kofein mərkəzi sinir sisteminin işini də poza bilər, narahatlıq, narahatlıq, həzm, ürək aritmi və ya həssas insanlarda yuxu problemləri ilə bağlı problemlər yarada bilər.
Kofeinə çox həssas olan insanlar adi qəhvənin istehlakını məhdudlaşdırmaq və ya kofein və çay olmadan qəhvəyə getmək istəyə bilər. Müəyyən xəstəlikləri olan insanlar, kofein məhdudiyyəti ilə bir pəhriz də ola bilər. Buraya kofeinlə qarşılıqlı əlaqə qura biləcək resept dərmanlarını qəbul edən insanlar daxildir. Bundan əlavə, hamilə və laktasiya edən qadınlara kofein qəbulunu məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur. Uşaqlar, yeniyetmələr və narahatlıq və ya yuxu problemləri diaqnozu qoyulan şəxslər də bunu etmək tövsiyə olunur.
Gündə 400 mq-dan çox kofein istehlak dəyəri yoxdur
Sağlamlıq Qəhvə İstifadəsi
Kofein olmadan adi qəhvə və qəhvənin əsas antioksidanları hidrokorine turşusu və polifenollardır. Sərbəst radikallar adlanan reaktiv birləşmələri zərərsizləşdirərkən antioksidantlar çox təsirli olur. Bu, oksidləşdirici ziyanı azaldır və ürək xəstəlikləri, xərçəng və tip 2 diabet kimi xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər. Antioksidanlara əlavə olaraq, kofein olmayan qəhvə də az sayda qida maddəsi var. Kofein olmadan bir fincan qaynaqlanan qəhvə, tövsiyə olunan gündəlik maqnezium sürəti, 4.8% kalium və 2.5% Niacin və ya B3-nin 2,4% -ni təmin edir.
Həm adi, həm də kofein olmadan qəhvənin istifadəsi, tip 2 diabet riskini azaldır. Hər gündəlik kubok 7% -ə qədər riskini azalda bilər.
Qəhvənin qaraciyər funksiyasında kofein olmadan təsiri adi qəhvənin təsiri qədər yaxşı öyrənilmir. Bununla birlikdə, bir əsas müşahidə araşdırması, qoruyucu effekti olan azaldılmış qaraciyər fermenti səviyyəsi ilə kofein olmadan qəhvə.
İnsan hüceyrə tədqiqatları, kofein olmadan qəhvənin beyin neyronlarını qoruya biləcəyi də göstərir. Bu, Alzheimer xəstəliyi və Parkinson kimi neyrodegenerativ xəstəliklərin inkişafının qarşısını almağa kömək edə bilər. Bir araşdırma, bu, kofein ilə deyil, qəhvədə xlorogen turşusu ilə əlaqəli ola biləcəyini göstərir. Bununla birlikdə, kofein özü də demans və neyrodehenerativ xəstəliklərin riskinin azalması ilə əlaqələndirilir. Bir çox tədqiqat, adi qəhvə içən insanların Alzheimer xəstəlikləri və parkinsonunu inkişaf etdirmək riski daha az olduğunu göstərir, lakin əlavə tədqiqat lazımdır, xüsusən də kofein olmadan qəhvə ilə əlaqədar əlavə tədqiqatlar lazımdır.