Qeyrimaz
Benzpireren. Kebabların isti kömürlər üzrə hazırlanması zamanı yağ damcıları. Nəticədə, benzpiren, tütün tüstüsünün əsas kanserogeni olan benzpiren meydana gəlir. Və bu benzpin ət dilimlərində yerləşir. Buna görə kömür deyil, odundakı kababı qızartmaq daha yaxşıdır. Arıq ət seçin. Yaşlıları sevirsənsə, sıçrayın, folqa ilə əvvəlcədən alış-veriş edin.
Heterosiklik aromatik aminlər (GAA). Bu kabab yanarkən birbaşa ət üzərində sintez olunan bir kansinogendir. Möcüzələr qabığı, kənarların ətrafındakı kömür - bu GAA. Buna görə qovrulmuşdan kəsmək daha yaxşıdır. Ət və kömür arasındakı məsafəni artırın və qabığın çox ızgara olmaması üçün şişləri daha da artırın.
xəbis
Mütəxəssislər müvafiq bişmiş kababın həmişə pəhriz olacağını iddia edirlər. Kömürdəki ət qovrulmuşdan daha az kalorilidir. Belə ətdə, daha çox qida maddələri fərqli bir yemək üsulu ilə müqayisədə davam edir.
Düzgün hazırlaşır
Yananları alovlanma istifadə etdikdən 25-30 dəqiqə sonra hazırlamaq üçün başlamaq üçün başlanıla bilər. Ət yaxşı bloklanmalıdır. Marinade - Carsinogens də daxil olmaqla mikroblardan qorunma. Yetkin üçün optimal bir hissə 200-250 g kababdır. Yaşıl tərəvəzləri masanın üstünə, təzə göyərti və rədd etmək, pendir, mayonez, sprats və digər yağ və duzlu qidalardan imtina etmək yaxşıdır.
Qovrulmuşdan daha az kalorili olan kömürlərdə ət
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Arıq donuz əti və ya toyuq üçün şoraba
Tərkibi : 4 osh qaşığı. l. xama (15%) və ya təbii yunan qatıq, 2 osh qaşığı. l. Limon suyu, 2-3-cü mixək sarımsaq, şüyüd, bibər, dadmaq üçün duz.
Hazırlıq üsulu: qoşulmaq üçün bütün maddələr. Marinadada ət ən azı bir saat keçirilməlidir.
Çəkiclər üçün narıncı şoraba
Tərkibi: 1 l kefir (az yağlı), 1 narıncı, 1 limon, 2 limon, 2 ampül, dad, duz, duz, istidən, göyərti.
Hazırlıq üsulu: portağal zestini incidir, pulpa doğrayın. Suyu sıxmaq üçün limondan, sarımsağı mətbuatdan keçin. Semir üzüklərə kəsilmiş soğan, göyərti möhürləyir. Tərkibi birləşdirin. Ham ilə, dərini çıxarın. Sorinad əti içində başladı. Bir saat iki və ya üç üçün çəkic buraxın. Qızartma ətində, şoraba səhv.
Balıq üçün şoraba
Tərkibi: 1 kq hər hansı bir balıqda 2 ampulə, limonun yarısının suyu, 2 osh qaşığı. l. Xardal, duz, istiot, göyərti.
Hazırlıq üsulu: Böyük balıqları parçalayın, kiçik ilə tamamilə qeyd edilə bilər. Bütün maddələri birləşdirin. Marinade balıqları balıq. Marating Kebabs üçün minimum vaxt 25 dəqiqə, bir-iki saat tutmaq daha yaxşıdır.