Tiktok oturub #Cloudbread bölməsinə baxırsan, yəqin ki, yalnız təmsil oluna bilən ən tüklü və inanılmaz nəhəng loaf puflarını gördünüz. Yemək üçün lazım olanların hamısı yumurta ağları, şəkər və qarğıdalı nişastasıdır. Bulud çörəyi bəzi dəyişikliklərlə yumşaq bir bişmiş meringuedir. Meringue'nin nə olduğunu bilmirsinizsə, bu çırpılmış yumurta ağ və şəkərin bir desertdir. Merengi, biraz bişmiş olduqda və ağciyərlər və xırtıldayan, sobada quruduqda, ağciyər və xırtıldayan zaman dadına bənzəyir. Şəkilə zərər verməyən belə bir işıq desertini bişirmək istəyirsiniz?
Buludlu çörək üçün maddələr
Yumurta dələ. Yumurta zülalları havanın və pompin bulud çörəyinizi verəcəyi şeydir. Əgər müstəqil olaraq yumurtaları ayıracaqsınızsa, onlarda sarısına icazə verməyin, əks halda ayağa qalxmayacaqlar. Yumurtalar soyuq olsa da, onları bir-birindən ayırmaq daha yaxşıdır, amma yenə də otaq temperaturunda daha yaxşı çırpılır. Mağazada bir karton qutuda yumurta dələ də ala bilərsiniz. Karton qablaşdırmasından 3 böyük yumurta ağ və ya təxminən 6 xörək qaşığı yumurta zülalına ehtiyacınız olacaq.
Şəkər. Şəkər yumurta ağlarını sabitləşdirən və daha da kəskinləşməsinə imkan verən bir şeydir. Şəkər də buludlu çörəyinizi bir az şirin edəcəkdir.
Qarğıdalı nişastası. Artıq maye bir maye udmaq üçün bir bulud çörəyində bir az qarğıdalı nişastası lazımdır. Qarğıdalı nişastası da meringue parlaq edir.
Qida boyası. İsteğe bağlıdır, ancaq çörək rəngli olmaq istəyirsinizsə, əlavə etmək lazımdır.
Buludlu çörəyi necə bişirmək olar
Yumurta ağlarını döyün. Təmiz bir qabda yumurta ağları əlavə edin. Köpük və solğun olana qədər orta sürətlə zülallara başlayın.
Şəkər əlavə edin. Yüksək çırpma sürətində bir az çəkin, şəkər həll olunmur və yumurta zülalları köpüklənməyə başlamaz.
Qarğıdalı nişastası əlavə edin. Heç bir topaq yoxdur. Yumurta ağları bir zirvəni tutan parlaq sıx bir meringue olmayana qədər yüksək sürətlə döyməyə davam edin. Yumurta zülalları bir qabın bir çırpı yetişdirdikdə, təraş kreminə bənzəyirlər. Bir qab əyirsən, zülallar düşməməlidir. Onu aşmamaq üçün diqqətli olun!
Bir bulud meydana gətirir. Bir rezin bıçaqdan istifadə edərək, meringue çıxarın və perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabında bir bulud meydana gətirin.
Çörək. Sobada aşağı temperaturda qızıl rəngə bişirin.