Səsyazma almaq üçün daha çox Cənubi yerə getmək üçün - mağazalarda böyük bir ədviyyat var. Laurel hesabatı və qurudulmuş sarımsaq ilə hər şey aydın olarsa, "Orego", "Orego", "Anis" və "Tmin" tipinin xarici adları bir az çaşqındır. Əl məcburi olaraq universal ədviyyata çatır, çünki hər hansı bir yeməyə əlavə edilə bilər - səhv etməyin. Beşikimizlə, təcrübə edə və özünüzə belə bir ədviyyat yarada bilərsiniz.
Anis
Kulinariya məqsədləri, bu bitkinin yarpaqları və neftinin toxumu istifadə olunur. Anise tərəvəz salatlarına (xüsusən kələm, yerkökü və çuğundur), çörəklərdə (çörək, peçenye, peçenye, peçenye və gingerbreads), souslar, marinadalar və sərinləşdirici içkilərdə) anis əlavə olunur. Yarpaqları birinci və ikinci yeməklərə, eləcə də çayda əlavə edilə bilər. Ədviyyat yaxşı (xüsusilə mal əti ilə), balıq, dəniz məhsulları, habelə yulaf ezmesi və düyü ilə yaxşı birləşir.
Anise bitkisi çox faydalı maddələr ehtiva edir: vitaminlər C, K, B, yağ turşuları, maqnezium, seleniya, sink, mis və efir yağları. Bundan əlavə, iltihab əleyhinə bir təsir göstərir, sinir sisteminin həyəcanlılığını azaldır, qadınlarda libidonu artırır və kişilərdəki potensialları bərpa edir.
Reyhan
Basil təbii bir afrodizyak hesab olunur. Toxunulmazlığı gücləndirir, stres müqavimətini artırır, cavanlaşdırıcı təsir göstərir. Tez-tez tənəffüs yolları, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin müalicəsində tez-tez istifadə olunur.
Yaşıl yarpaqlar əsasən salatlarda əlavə olunur. Təzə reyhan dondurulur və ya quru ola bilər ki, qışda həmişə bu kommunal bitkinin bir ehtiyatı var. Qurudulmuş formada, iyirmi, souslara, salatlara və şorbalara, dondurulmuş və dondurulmuş isti yeməklər hazırlamaq üçün ədviyyat əlavə edilə bilər.
Qərənfil
Xərclərin ədviyyəli ətri dəyişməz şərabla daim əlaqələndirilir. Ancaq ikinci yeməklərdə və şirniyyatda unikal notlar əlavə edəcəkdir. Bir ədviyyə seçərkən, bunun yalnız çəkic deyil, həm də bütöv olmasına diqqət yetirin. Sonuncu, yemək, gingerbread və digər şirniyyatlar üçün uyğun deyil.
Ət, badımcan, pomidor, lobya və bibərlərə qərənfil əlavə olunur. Ayrıca, eyni zamanda, eyni zamanda stew, lobbio və şirin qoruyucu souslar (adzhika, ketçup).
Darçın
Darçın ətri kişiləri cəlb edir, stressi azaldır, yaddaş və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Bir çoxda darçın qoxusu şirin bir çörək sinabonu ilə əlaqələndirilir. Təəccüblü deyil, çünki əsasən bu ədviyyat çörək (gingerbread, peçenye, muffins) və digər şirniyyatlara əlavə olunur. Ancaq meyvə salatları, istiləşmə içkiləri (çay, mors, mulled şərab), şorba, sous və marinadalar reseptlərində olur. Amerikada darçın sıyıqya (tez-tez yulaf ezmesi) əlavə olunur. Əlbətdə, darçınsız, balı ilə bişmiş alma təsəvvür etmək mümkün deyil.
Darçın ətri sakitləşir
Foto: Unplash.com.
Qırmızı bibər
Qaradan daha böyük bir dadı var. Bu ədviyyatın həzmi yaxşılaşdırdığına, gücləndirmə prosesini sürətləndirdiyini, saç böyüməsini stimullaşdırdığına, bədəndən əlavə bir maye çıxardığını və hətta kalori yandırdığına inanılır. Bəzən qırmızı bibər müalicə olunmamış yeyilir: bulyonda batırın və ya qabaya incə kəsik. Hammer şəklində göbələk və tərəvəzdən qablara əlavə olunur. Yeri gəlmişkən, paprika də yer bibəridir, yalnız şirin və həmişə yanmır.
Qaçış sevənlər üçün
Foto: Unplash.com.
Zədəli
Sevimli Şərq ədviyyatı çox uzun müddət yemək bişirməkdə tətbiq olunur. Adətən pilaf hazırlayarkən istifadə olunur - doymuş sarı rəngə görə, yeməyi iştahaaçan qızıl kölgə verir. İndi zerdeçal, bəzi milli yeməklər istisna olmaqla, demək olar ki, hər yerə qoyulur (məsələn, Borscht). Ancaq noxud, mərcimək, isti şorbaların və tərəvəz püresi hazırlamaq üçün idealdır.
Zerdeçal qızıl rəngə qərar verir
Foto: Unplash.com.
Orego
Oregano, tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və taxıl yeməkləri üçün ədviyyat kimi fəal istifadə olunur. İçkilərə, souslara, pirojnalar, turşu və şorüzləri doldurmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Yeməklərin dadını və ətirini kökündən dəyişir. Əvvəllər bu ədviyyat sadəcə "Oshinitsa" adlanırdı. Toxunulmazlığı yaxşılaşdırır, bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına töhfə verir, təzyiqi azaldır və soyuqdəyməyə kömək edir. Ətir oregano çox güclüdür, buna görə də çox şey qoymağa dəyməz. Mükəmməl düyü, ət, toyuq və şərab ilə birləşdirilmişdir. Və bu ədviyyat pepperoni pizza üçün məcburi tərkib hissəsidir.
Paprika
Paprika zəngin bir qırmızı rəngə malikdir və buna görə hər hansı bir yeməyi bəzəyir. Əsasən, onu zəif bibər çeşidlərindən edir, ancaq satın alarkən hələ də tərkibinə diqqət yetirin. Bu ədviyyatın 7 növü var, bunlar da kəskindir. Paprika pasta və pizza üçün uyğundur, tərəvəz pilaf, risotto, şorba və güveç üçün əlavə olunur. Ət üçün daha zəngin bir rəng verir, bir şorabanın dadını yaxşılaşdırır.
7 növ paprika arasında kəskindir
Foto: Unplash.com.
Kəklikotu (chabret)
Mağaza rəflərində yəqin ki, bir kamera ilə çay qablaşdırmasını gördünüz. Həqiqətən, bu ədviyyə ən çox istiləşmə içkilərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Lakin peçenyelər qızartma və ya marinasiya edən pendir, həm də soyuq qəlyanaltılarda və salatlarda pendirdə kəklikotu istifadə edir. Qonaqlar, əlbəttə ki, bir kamera ilə bişmiş bir toyuq və ya ət biftekini qiymətləndirəcəkdir. Balıq (xüsusilə qızılbalıq) və tərəvəz salatları üçün də uyğundur.
Cirə
Cumin bədənə müsbət təsir göstərir: spazmları aradan qaldırır, stressi azaldır, beyin, toxunulmazlığı yaxşılaşdırır və reproduktiv funksiyaya müsbət təsir göstərir. İsti içki, kartof, güveç, güveç və digər tərəvəz qablarına qoyulur. Mükəmməl bir quzu və mal əti ilə birləşdirilmişdir. Ayrıca, Tmin bəzi qənnadı məmulatları (çörəklər, gingerbread və tortilla) bir hissəsi olaraq görüşür.
Qara istiot
Bəlkə də hər kəsdən ən populyar ədviyyat. Təsadüfi deyil ki, hər hansı bir restorandakı masalardadır. Qara bibər immunitet sistemini gücləndirir, xolesterol lövhələrinin dağılmasına töhfə verir və bağırsaq əməliyyatını yaxşılaşdırır. Yeməyə ədviyyəli və aromanı daha parlaq edən yalnız bir çimdik əlavə olunur. Qara bibər ənənəvi olaraq ədviyyatlı ət və balıqdır, lakin bəzən şirniyyatlara (məsələn, Gingerbread-də) əlavə olunur. Bundan əlavə, qara bibər yüngül bir qoruyucu təsir göstərir, buna görə turşu qoyulur.
Qara bibər çörəklərdə istifadə olunur
Foto: Unplash.com.