Rusiyada bu giləmeyvə XVI əsrdə istifadə olunmağa başladı. Kəndlərdə, zoğal ümumiyyətlə qaranlıq, havalandırılan bir yerdə və ya su ilə bir bareldə saxlanılırdı. İndi dondurmağı üstün tuturlar, çünki praktik olaraq vitaminləri itirmir və zövqü dəyişdirmir. Giləmeyvə dondurmadan əvvəl, yoldan keçməlisiniz, yarpaqları və qıvrımları çıxarmalısınız. Sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bir giləmeyvə kimi bir güvən yoxdursa, onda böyük bir tanınan suyu yığmalı və zoğal qoymalısınız. Səthdə üzməyən bu giləmeyvə pisdir. Sonra zoğal qurudulmalıdır, dəsmalda yerləşdirilməlidir. Quru giləmeyvə bir təbəqədə bir lövhəyə və ya düz bir plaka qoyulmalıdır ki, eyni vaxtda dondurulsun. Zoğal dərhal çantaya qatılıbsa, giləmeyvə deformasiya edə bilər, suyu və ya bir com-a yapışdıra bilər. Giləmeyvə yaşadıqda, ondan havanı çıxararaq paketə qatıla bilərlər. Bir ildən çoxdur ki, dondurulmuş zoğalları saxlayın.
Dondurulmuş zoğal illərdən çoxdur saxlanılır
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Zoğal sousu
Tərkibi: 1 stəkan zoğal (təzə və ya dondurulmuş), ½ stəkan üzüm suyu, ⅓ Şəkər eynəyi, 3 mixək sarımsaq, muskat.
Yemək üsulu: Zoğal, təzədirsə və yaxşı yuyun. Qalın bir dibi ilə bir tencereyi qoyun. Şəkər ilə bir gəlin kimi düş və üzüm suyu tökün. Kütləni kiçik bir atəşə gətirin, daim qarışdırın. On dəqiqə uzaqlaşmaq üçün kütlə verin. Qalınlaşarsa, su və ya suyu əlavə edə bilərsiniz. Oğruxananı atəşdən çıxarın və tam bir soyutma buraxın. Sonra sarımsaq catcake vasitəsilə keçəcək sousa sarımsaq əlavə edin. Sous qarışdırıcısını döyün. Bir muskat tələbinə əlavə edin. Qarışdırın.
Klock ilə zoğal mousse
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Klock ilə zoğal mousse
Tərkibi: 1 stəkan zoğal (təzə və ya dondurulmuş), 1 stəkan şəkər, 3 osh qaşığı. Manki.
Yemək üsulu: Dərin bir qabda zoğal bir püresi içərisinə çevrilir. Bu bir çəngəl və ya itələyici üçün edilə bilər. Giləmeyvə bağırsaq suyu. İncə ələkdən qarışdırın və düzəldin. Giləmeyvə qalıqları (tort) böyük bir qazanda yatır, 2 su eynəyi tökür və 3-5 dəqiqə qaynatın. Maye süzün və qalınlaşana qədər üzərində olan semolina sıyığı bişirin. Sonra şanka ¾ eynək və ya bir stəkan şəkər əlavə edin. Bişirin, şəkər həll etmədən əvvəl daim qarışdırın. Oğruxananı atəşdən çıxarın. Sıyıq soyuduğunda, meydana gələn zoğal suyu tökün. Qarışdırın. Kütləsi möhtəşəm olana qədər bir qarışdırıcı tərəfindən zoğal sıyığını döyün. Kremlərdə çürümə mousse, zoğal giləmeyvə və nanə yarpaqlarını bəzəyin.