Duz ən çox yayılmış ədviyyatlardan biridir. Orta istifadəsi ümumiyyətlə problem yaratmasa da, həddindən artıq duz istehlakı yüksək təzyiq və digər sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilir. Xroniki xəstəlikləri olan bir çox insan duz istehlakını azaltmalıdır. Bunun əvəzinə, sevimli yeməyinizə ləzzət əlavə etmək üçün bir neçə ot, ədviyyat və digər maddələrə cəhd edə bilərsiniz:
1. sarımsaq
Sarımsaq, natrium məzmununu artırmadan zövqü artıran kəskin bir ədvadır. Duz miqdarını azalda və pomidor sousları və marinadların reseptlərində iki dəfə sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Sarımsaq şorba və isti üçün əladır. Üstəlik, sağlamlıq üçün yaxşıdır. Tədqiqatlar, sarımsaq birləşmələrin toxunulmazlığı artıra, qan təzyiqini azalda və beyin sağlamlığını yaxşılaşdıra biləcəyini göstərir.
Sarımsaq toxunulmazlığı gücləndirir
Foto: Unplash.com.
2. Limon suyu və ya zest
Sitrus, xüsusən limon suyu və zest, bəzi reseptlərdə duzlara əla alternativdir. Bir turşu mənbəyi olaraq, limon suyu, duzun qoxusunu gücləndirərək, limon suyu da hərəkət edir. Bu vaxt limon zest daha da güclü sitrus ətirini bağlayır. Şirəsi və zest əhəng və portağal da bu təsir göstərir. Sitrus qaynadılmış tərəvəzləri su ala bilər və ət və balıqlar üçün salat və marinadalar üçün yanacaqdoldurma məntəqələrində istifadə edə bilər.
3. Qara yer bibəri
Duz və bibər - klassik kulinariya dueti. Qara bibər şorbalar, isti, pastası və digər yeməklərə yaxşı bir əlavədir. Bundan əlavə, qara bibər ürək xəstəlikləri və xərçəng kimi xroniki xəstəliklərlə əlaqəli iltihabı azalda bilər. Ayrıca ağ bibər, bibər qarışıqlarını və alternativi Xalapeno, Çili və Cayenne bibəri kimi qara bibərlərə də almağa da cəhd edə bilərsiniz.
4. damla
Çəmənlik və şüyüd qeydləri ilə şüyüdün təzə dadı onu ətirli alternativ bir duz halına gətirir. Şüyl balıq, kartof və xiyar olan yeməklərdə xüsusilə yaxşı bir əvəzedicidir. Onları somon səpə, bir kartof salatında böyük bir ədviyyat kimi istifadə edə və ya balıq yeməkləri üçün limon və ya əhəng suyu əlavə edə bilərsiniz.
5. Qurudulmuş yay və ya aşağı toz
Sarımsaq kimi, yay demək olar ki, hər hansı bir kəskin yeməyin dadını gücləndirir. Xüsusilə qurudulmuş soğan və ya soğan tozu təzə soğandan daha təsirlidir və isti, şorba, güveç, sous bişirərkən duz ilə əvəz edilə bilər.
6. Diyet yeməyi
Pəhriz maya, lopa və toz şəklində satılan maye maya. Pendiri ədviyyatlı dadı ilə tanınır, onlar popcorn, paste və taxıl ilə yaxşı birləşirlər. Pendir dadına baxmayaraq, süd məhsulları yoxdur. Duz əvəzinə yemək mayasından istifadə sağlamlıq üçün də faydalı ola bilər. Yemək maya, beta-glucan lifi, ürək xəstəliyi riskini potensial olaraq azaltmaq xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edə bilər.
7. Balzam sirkəsi
Balzam sirkəsi şirin bir kölgə ilə kəskin bir tart dadına malikdir. Yeməyin təbii dadını da vurğulayır, duz tələbini minimuma endirir. Ət və balıq üçün salat, şorba, güveç və marinadalar üçün benzin stansiyalarında balzam sirkəsi istifadə edin. Yavaş Atəşdəki bir tencereyi bir tencerje azaltmaq, təzə pomidor və ya qızardılmış tərəvəz tökə biləcək daha ətirli şərbət almağa imkan verir.
8. Paprika
Dumanlı, ədviyyatlı dadlı paprika zəngin qırmızı ilə müşayiət olunur. Taco, Raga və Nachos üçün ət əlavə edin. Maraqlıdır ki, bu ədvanın bir neçə səhiyyə üstünlükləri ola bilər. Məsələn, test borularında edilən işlər göstərir ki, bəzi ədviyyatlı çeşidləri olan Paprika-dan kapsaicin, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini dayandıra bilər.
Sarımsaq toxunulmazlığı gücləndirir
Foto: Unplash.com.
9. Truffle yağı
Yeməli göbələklərlə dolu truffle yağı, dünya miqyasında qida həvəskarları tərəfindən qiymətləndirilən güclü torpaq dadı verir. Duz əvəzinə az miqdarda istifadə edə biləcəyiniz o qədər güclüdür. Onları makaron, pizza, yumurta, popcorn, kartof püresi və tərəvəz tökün.
10. Rosemarin
Rosemary, neftdə istifadə edilə bilən məşhur bir otdur. Təzə və ya qurudulmuş rozmarin şorbalara, güvənə və qovurmağa, habelə qızardılmış tərəvəzlərdə, yanacaq doldurma, souslarda və çörək içərisinə əlavə etməyə çalışın.