İndiki vaxtda, probiyotiklər və prebiotiklər qidalanmada olduqca vacib mövzulardır. Adlar demək olar ki, eyni səslənsə də, sağlamlığınızda fərqli bir rol oynayırlar. Probiyotiklər faydalı bakteriya və prebiotiklər - bu bakteriyalar üçün yemək. Onlar haqqında bilmək lazım olduğunu izah edin.
Probiyotiklər və prebiotiklər nədir?
Həm prebiotiklər, həm də probiyotiklər insan sağlamlığı üçün vacibdir. Ancaq fərqli rolları var:
Probiyotiklər. Bunlar müəyyən qida və ya aşqar qidalarda olan canlı bakteriyalardır. Çox sağlamlıq faydaları gətirə bilərlər.
Prebiotiklər. Bu maddələr, insanların həzm edə bilmədiyi karbohidratlardan (əsasən lif) gəlir. Bağırsaqlarda faydalı bakteriya bu toxuma ilə təchiz edilmişdir.
Bağırsaq florası və ya bağırsaq mikrobiotası ilə birlikdə bağırsaq bakteriyaları, bədəndə bir çox vacib funksiyanı yerinə yetirin. Balanslı bir miqdarda təklif və prebiotik yemək yeyən bakteriyaların bağırsaq mikrobağının sağlamlığını qorumaq üçün düzgün tarazlığını təmin etməyə kömək edə bilər.
Niyə bağırsaq bakteriyaları faydalıdır?
Həzm sistemindəki faydalı bakteriya sizi zərərli bakteriya və göbələklərdən qorumağa kömək edir. Bağırsaqdakı bakteriyalar üzərində 2013-cü ildə edilən bir araşdırma, bu faydalı bakteriyaların geniş çeşidinin immunitet sisteminin fəaliyyətində kömək edə biləcəyini, depressiya əlamətlərini azaltmağa və digər faydalar arasında piylənmənin öhdəsindən gələ biləcəyini təsdiqləyir. Bundan əlavə, bəzi bağırsaq bakteriyaları, C vitamini və qısa zəncirli yağ turşuları meydana gətirir. Qısa zəncirli yağ turşuları, kolon hüceyrələri üçün qida maddələrinin əsas mənbəyidir. Zərərli maddələrin, virusların və bakteriyaların bağırsaqlarına nüfuz etməyə imkan verməyən möhkəm bağırsaq maneəsini yaratmağa kömək edirlər.
Bananda prebiotiklər var
Foto: Unplash.com.
Yemək bağırsaq mikrobiotaya necə təsir edir?
Yemək yediyiniz yemək yaxşı və zərərli bağırsaq bakteriyalarının balans hesabatında mühüm rol oynayır. Məsələn, yüksək şəkər və yağlı pəhriz bağırsaq bakteriyalarına mənfi təsir göstərir və insulin müqavimətinin və digər dövlətlərin inkişafına töhfə verə bilər. Zərərli bakteriya və daha az sağlam bağırsaq florası da daha yüksək bədən kütləsi indeksi (BMI) ilə əlaqələndirilir. Bundan əlavə, pestisidlə müalicə olunan məhsullar bütövlükdə bakteriyalara mənfi təsir göstərə bilər, baxmayaraq ki, bunu təsdiqləmək üçün əlavə tədqiqat lazımdır. Tədqiqatlar, antibiotiklərin müəyyən növlərində, xüsusən də uşaq və yeniyetməni alarkən müəyyən növlərdə dönməz dəyişikliklərin səbəb ola biləcəyini də göstərdi. Antibiotiklərin istifadəsi o qədər geniş yayıldığı üçün tədqiqatçılar bunun yüksək yaşda insanların sağlamlıq problemlərinə necə səbəb ola biləcəyini öyrənirlər.
Prebiotiklər hansı məhsullar var?
Getmədən və bahalı prebiotik əlavələri almadan əvvəl, bir çox məhsulun onları özündə saxladığını unutmayın. Bunun səbəbi, prebiotiklər tərəvəz, meyvə və paxlalı olan lif növləridir. İnsanlar bu tip lifi həzm edə bilməzlər, lakin faydalı bağırsaq bakteriyaları onları həzm edə bilərlər. Prebiotik toxumalarının yüksək məzmununa malik məhsullar daxildir: paxlalılar, yulaf, banan, giləmeyvə, topinambur, qulançar, sarımsaq, pırka, soğan.
Çay göbələyində ekbiyotiklər var
Foto: Unplash.com.
Probiyotik hansı məhsullar var?
Qatıq kimi faydalı bakteriyalar olan probiyotiklər olan bir çox məhsul da var. Canlı mədəniyyətləri olan yüksək keyfiyyətli sadə qatıq, bakteriya əlavə etmək istəyirsinizsə, pəhrizinizə əla bir əlavə ola bilər. Fermentləşdirilmiş məhsullar başqa bir əla seçimdir, çünki onlar təbii şəkərə və ya yeməyə çoxalmasını çoxaldıran faydalı bakteriyalardan ibarətdir. Fermentləşdirilmiş məhsulların nümunələri: Sauerkraut, Kimchi, çay göbələyi, kefir, bəzi növ turşu (pastırılmamış). Probiyotik xüsusiyyətlərinə görə fermentləşdirilmiş məhsullara sahib olsanız, bu proses bakteriyanı öldürdüyünə görə pasterizə olunmadıqlarına əmin olun.
Bu məhsullardan bəziləri də sinbiotik hesab edilə bilər, çünki onlar həm faydalı bakteriya, həm də bakteriyaların prebiotik bir mənbəyi olan, bakteriyaların gücləndirilə biləcəyi üçün. Sinibiotik məhsulların bəzi nümunələri - pendir, kefir və sauerkraut.